Salade d'orange gratinée en crumble

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pour 4 personnes.

Salade d'orange

4 oranges, épluchées, en fines lamelles
2 figues sèches, en fines lamelles
3 dattes, en fines lamelles
Disposer les oranges, figues et dates en alternant les couches dans un moule préparé.
2 c. à s. de sirop d'orange
2 c. à s. de Grand-Marnier
1 c. à c. de pâte de vanille
Bien mélanger le sirop d'orange, le Grand-Marnier et la pâte de vanille, répartir sur la salade d'orange.

Crumble

30 g de macarons aux amandes, émiettés
25 g de beurre, froid, en morceaux
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de sucre
Verser les macarons aux amandes avec le sucre dans un saladier, les émietter entre les doigts. Verser la masse sableuse sur la salade d'orange.

Gratiner

Insérer la grille au niveau 1, poser le moule dessus et faire cuire.
Air chaud humide 230°C pendant 15 min

Servir

500 ml de glace, au nougat p.ex.
un peu de pistaches hâchées
Répartir la salade d'orange encore chaude sur des assiettes, parsemer de pistaches Servir avec une boule de glace.

Conseils

  • La pâte de vanille est en vente dans les grands magasins d'alimentation ou peut être remplacée par une gousse de vanille. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les grains.
  • La glace au nougat peut être remplacée par de la glace à la vanille.
  • Moule en verre ou céramique résistant à la chaleur d'env. 2,2 litres (env. 26x18x5 cm), beurré
  • Grille
Quantité Ingrédient
un peu de pistaches hâchées
2 c. à s. de sirop d'orange
2 c. à s. de sucre
2 figues sèches
25 g de beurre
30 g de macarons aux amandes
3 dattes
1 c. à c. de pâte de vanille
2 c. à s. de Grand-Marnier
2 c. à s. de farine
500 ml de glace, au nougat p.ex.
4 oranges

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