Rondelles d'orange

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Pour environ 40 pièces. Placer au frais pendant env. 30 minutes.

Pâte

125 g de beurre, tendre
Verser dans un saladier et mélanger jusqu'à formation de petites pointes.
125 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Ajouter le sucre, l'œuf et le sel et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
1 Orange, peau seulement frottée
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
250 g de farine blanche
Incorporer la peau d'orange, le Grand Marnier et la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Couvrir et laisser reposer au frais pendant env. 30 min.
un peu de farine blanche
Sur un peu de farine, étaler la pâte sur une épaisseur d'env. 7 mm.
Découper à l'emporte-pièce des ronds d'env. 5 cm Ø, puis un deuxième rond au centre d'env. 2 cm Ø.
Répartir les rondelles d'orange sur les deux plaques.

Cuisson

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud
Enfourner la plaque
Insérer les plaques à gâteau aux niveaux 1 et 3.
Air chaud 160°C pendant 14 min

Glaçage

100 g de sucre en poudre
1½ cuillère à soupe de Grand Marnier
½ cuillère à soupe d'eau
Verser le sucre en poudre, le Grand Marnier et l'eau dans un petit saladier et bien mélanger. Glacer les rondelles d'orange et les déposer sur une grille à gâteaux.
Nonpareilles, p. ex. étoiles à saupoudrer
Saupoudrer les rondelles de nonpareilles et laisser sécher.

Conseils

  • Verser le glaçage au sucre dans un sac de congélation, découper un coin afin de ménager un petit trou. Appliquer le glaçage au sucre sur les rondelles.
  • Tremper les rondelles d'orange à moitié dans du glaçage au chocolat, puis parsemer de zestes d'orange confits.
  • Conserver les biscuits dans une boîte à un endroit frais et sec.
  • Placer au congélateur pour allonger la conservation. Mettre les biscuits refroidis sans glaçage dans un sac en plastique, étiqueter et conserver max. 1 mois au congélateur.
  • Placer les biscuits congelés sur une assiette et les laisser décongeler pendant env. 30 min. à température ambiante.
  • 2 plaques à gâteaux originales, revêtues de papier sulfurisé
Quantité Ingrédient
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf
1 Orange, peau seulement frottée
2½ cuillère à soupe de Grand Marnier
Nonpareilles, p. ex. étoiles à saupoudrer
250 g de farine blanche
125 g de sucre
un peu de farine blanche
½ cuillère à soupe d'eau
100 g de sucre en poudre

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