Couronne de pâte piquante

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Suggestion d'accompagnement: salade. Laisser monter la pâte: à température ambiante env. 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pâte levée

250 g de farine blanche
250 g de farine complète
1½ c. à c. de sel
½ cube de levure (env. 20 g), émiettée
Mélanger la farine avec la levure dans un grand saladier.
180 g de yaourt nature
1½ dl d'eau
Ajouter le yaourt et l'eau pour obtenir une pâte molle et lisse.
Couvrir et laisser lever la pâte à température ambiante pendant env. 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Garniture

60 g de lardons
Faire revenir les lardons dans une poêle.
200 g de courge, p.ex. musquée, râpée grossièrement
½ pomme, râpée grossièrement
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, pressée
½ bouquet de persil, haché finement
¼ c. à c. de sel
un peu de poivre du moulin
Ajouter la courge et le persil et faire revenir le tout env. 4 min. jusqu'à ce que la courge devienne tendre, assaisonner. Verser les légumes dans un saladier et faire refroidir.
100 g de fromage frais, p.ex. Philadelphia
1 œuf, battu
Mélanger le fromage et l'œuf avec la garniture.

Mise en forme de la couronne en pâte

un peu de farine blanche
Couper la pâte en deux, étaler chaque moitié en forme de rectangle (env. 33x22 cm) sur un peu de farine. Découper respectivement en 6 carrés d'env. 11x11 cm. Enduire les bords de la pâte d'un peu d'eau.
Verser respectivement 1 cuillère à soupe de garniture sur un coin de pâte, replier le coin opposé par dessus afin de former un triangle. Bien appuyer les bords l'un contre l'autre avec une fourchette.
Disposer les triangles en cercle sur la plaque préparée, de façon à ce qu'ils se touchent, laisser encore monter 10 min. et saupoudrer d'un peu de farine.

Cuisson

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220°C avec Air chaud humide
Enfourner le mets à cuire
Insérer la plaque au niveau 2 et faire cuire.
Air chaud humide 220°C pendant 10 min
Air chaud humide 160°C pendant 30 min

Plaque à gâteau originale recouverte de papier cuisson

Quantité Ingrédient
1 œuf
250 g de farine blanche
1½ dl d'eau
½ bouquet de persil
un peu de farine blanche
1 oignon
180 g de yaourt nature
1¾ c. à c. de sel
un peu de poivre du moulin
60 g de lardons
100 g de fromage frais, p.ex. Philadelphia
1 gousse d'ail
250 g de farine complète
½ pomme
200 g de courge, p.ex. musquée
½ cube de levure (env. 20 g)

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