Confiture de fraises

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500 g de fraises
250 g de sucre gélifiant
Retirer la tige des fraises, les couper selon la taille en deux, en quatre ou en tranches, les placer dans le moule en porcelaine et les saupoudrer de sucre gélifiant.
Démarrer la recette. L'appareil préchauffe. Enfourner le moule en porcelaine sur le niveau 2 dans l'espace de cuisson préchauffé (étape 3).
Verser la préparation de fraises dans un saladier et remuer énergiquement au fouet. En remplir des bocaux à conserves. Fermer les bocaux.
Pour stériliser, introduire les bocaux sur le bac de cuisson perforé, niveau 1, dans l'espace de cuisson encore chaud (étape 6).
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 100°C avec Cuire à la vapeur
Introduire l'aliment à cuire
Cuire à la vapeur 100°C pendant 38 min
Préparer
Introduire l'aliment à cuire
Cuire à la vapeur 100°C pendant 45 min

Conseils

Pour une consistance plus ferme, employer davantage de sucre gélifiant.

  • Moule en porcelaine ½ GN
  • Bac de cuisson perforé
  • Bocaux à conserves
Quantité Ingrédient
500 g de fraises
250 g de sucre gélifiant

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