Pumpkin pie

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Pâte

200 g de farine blanche
1 cc de sel
100 g de beurre, froid
2 cs de sucre
½ citron, zeste
1 œuf, battu
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel. Couper le beurre en petits dés, l'incorporer à la farine pour obtenir une consistance sableuse. Mélanger la préparation au reste des ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Déposer la pâte recouverte 30 minutes au réfrigérateur.
Abaisser ensuite la pâte sur une surface farinée pour former un cercle d'env. 4 mm d'épaisseur. Garnir le moule avec du papier de cuisson. Déposer la pâte dans le moule préparé.

Garniture

500 g de purée de potiron, butternut ou potimarron
100 g de sucre de canne
3 œufs
200 g de fromage frais
1 cc de cannelle, moulue
½ cc de poudre de gingembre
¼ cc de clous de girofle, moulu
¼ cc de cardamome, moulu
1 pincée de noix de muscade, moulu
Mélanger tous les ingrédients. Doser les épinces à votre guise.
Verser la garniture sur la pâte préparée dans le moule.
Placer le moule sur le plat en verre dans l’espace de cuisson froid. Faire cuire.
Air chaud + vapeur 180°C pendant 10 min | PowerPlus degré 3
Pizza Plus 220°C pendant 13 min

Conseils

  • Pour préparer la purée de potiron, couper le potiron en dés et faire cuire au cuiseur à vapeur. On peut également acheter de la purée de potiron toute prête en boîte.
  • Un sorbet aux quetsches est idéal en accompagnement.

Moule en verre ø26 cm

Quantité Ingrédient
¼ cc de cardamome
2 cs de sucre
½ citron
100 g de beurre
¼ cc de clous de girofle
200 g de farine blanche
1 pincée de noix de muscade
3 œufs
100 g de sucre de canne
200 g de fromage frais
1 œuf
1 cc de cannelle
1 cc de sel
500 g de purée de potiron
½ cc de poudre de gingembre

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