Riz vapeur

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Préparation

1 volume de riz
1 volume d’eau
Sel
Verser le riz dans une passoire et bien le rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Mettre le riz dans le moule, ajouter le même volume d’eau et saler.
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 25 min

Conseils

Le riz peut être parfumé à convenance, p. ex. avec de la citronnelle, du gingembre, des feuilles de combava ou de l’ail.

  • Moule en porcelaine ⅓ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
1 volume d’eau
1 volume de riz
Sel

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