Poivrons farcis au quinoa

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Préparation

150 g de quinoa
3 g de sel
300 ml d’eau
Laver le quinoa dans une passoire, sous l’eau courante. Bien égoutter. Verser le quinoa, l’eau et le sel dans le bac de cuisson et enfourner celui-ci sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 20 min
Sortir le quinoa de l’espace de cuisson et laisser reposer 10 minutes.
4 poivrons, de couleurs différentes
1 tomate, env. 100 g
50 g d’olives, noires, dénoyautées
100 g de petits pois, surgelés
20 g d’huile d’olive
Ciboulette
Persil
75 g de crème fraîche
1 échalote
Flocons de piment
Sel
Poivre
L'appareil préchauffe
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Air chaud humide
Faire décongeler les petits pois. Découper le chapeau des poivrons et retirer les graines. Epépiner les tomates. Couper les chapeaux des poivrons et les tomates en dés. Hacher grossièrement les olives. Couper finement l’échalote, le persil et la ciboulette.
Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients, ajouter au quinoa cuit et assaisonner à souhait.
40 g de Sbrinz, râpé
Verser la garniture au quinoa dans les poivrons évidés et saupoudrer de Sbrinz. Placer les poivrons sur la plaque à gâteaux ronde, puis enfourner sur la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud humide 200°C pendant 20 min
75 g de crème fraîche
Une fois la cuisson terminée, servir les poivrons avec de la crème fraîche.
  • Moule en porcelaine ⅓ GN
  • Grille
  • Plaque à gâteaux ronde avec TopClean ø24 cm
Quantité Ingrédient
Persil
4 poivrons
150 g de crème fraîche
Ciboulette
40 g de Sbrinz
50 g d’olives
Flocons de piment
1 échalote
Sel
3 g de sel
Poivre
1 tomate
20 g d’huile d’olive
150 g de quinoa
300 ml d’eau
100 g de petits pois

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