Muffins aux abricots et au massepain

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Préparation

100 g de beurre
175 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
250 g de farine fleur
2 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
30 g de chocolat en poudre
150 ml de lait
Faire ramollir le beurre, puis le battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une préparation aérée et claire. Ajouter les œufs et continuer de battre la préparation jusqu’à ce qu’elle ait une consistance crémeuse. Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et le chocolat en poudre, puis incorporer le mélange. Incorporer le lait.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud
7 abricots
80 g de massepain
Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Rouler le massepain pour former entre 12 et 14 petits boules.
Verser la pâte dans les moules à muffin et les poser sur la plaque à gâteaux. Placer une moitié d’abricot, côté peau vers le bas, au centre de la pâte et poser une boule de massepain au creux de chaque fruit. Enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud 160°C pendant 35 min

Conseils

Pour une meilleure stabilité, utiliser des moules à muffin en double épaisseur.

  • Plaque à gâteaux
  • 12 à 14 moules à muffin ø6 cm
Quantité Ingrédient
150 ml de lait
80 g de massepain
7 abricots
250 g de farine fleur
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de poudre à lever
30 g de chocolat en poudre
100 g de beurre
2 œufs
175 g de sucre

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