Ecrasé au chou plume, aux oignons de printemps et au raifort

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Préparation

450 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Insérer le bac sur le plat en verre à droite dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 11 min
150 g de chou plume
Laver le chou plume, équeuter les feuilles et disposer dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Enfourner le bac sur le plat en verre trempé à gauche dans l’espace de cuisson chaud. Cuire à la vapeur.
Introduire l'aliment à cuire
Power-Steaming 100°C pendant 5 min
60 g d’oignons de printemps
15 g de raifort
60 g de beurre, fondu
Poivre
Sel
Emincer les oignons de printemps en fines rondelles. Râper le raifort.
Emincer finement le chou plume cuit à la vapeur. Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le chou plume et le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
60 g de beurre
15 g de raifort
150 g de chou plume
60 g d’oignons de printemps
Sel
450 g de pommes de terre
Poivre

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