Fish and chips

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Fish

1 l d’huile d’arachide, ou d’huile à frire
700 g de filet de cabillaud
2 cc de sel
2 cc de poivre
Farine, pour paner
Verser l’huile dans le wok, régler le niveau 8 et faire chauffer.
Couper le filet de cabillaud en diagonale, en quatre morceaux égaux. Mélanger le sel et le poivre et frotter le poisson avec le mélange de tous les côtés. Passer le poisson dans la farine.
275 g de farine
3 cc de poudre à lever
300 ml de bière, fraîche
Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter la bière et bien mélanger. Tremper le poisson dans la pâte et le faire frire dans le wok jusqu’à ce qu’il soit doré. Egoutter.

Chips

350 g de frites
Les frites peuvent être cuites dans la même huile que le poisson, selon les instructions figurant sur l’emballage.

Conseils

Servir avec de la purée de petits pois et de la sauce tartare en accompagnement.

Wok

Quantité Ingrédient
300 ml de bière
1 l d’huile d’arachide
2 cc de poivre
700 g de filet de cabillaud
350 g de frites
3 cc de poudre à lever
275 g de farine
2 cc de sel
Farine

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