Salade d’oranges gratinée en crumble

  •  Télécharger PDF

Salade d’oranges

4 oranges
2 figues, séchées
3 dattes, Medjool
Eplucher les oranges. Couper les oranges et les figues en fines tranches. Couper les dattes en lamelles.
Disposer les oranges, les figues et les dattes en tuiles, en alternant les couches dans le moule en porcelaine graissé.
2 cs de sirop d’orange
2 cs de Grand Marnier
1 cc de pâte de vanille
Bien mélanger le sirop d’orange, le Grand Marnier et la pâte de vanille, verser sur la salade d’oranges.

Crumble

30 g de macarons aux amandes
25 g de beurre, froid
2 cs de farine
2 cs de sucre
Emietter les macarons aux amandes. Couper le beurre en petits dés.
Mettre les macarons aux amandes et le reste des autres ingrédients jusqu’au sucre inclus dans un saladier, travailler le tout entre les mains. Répartir la préparation friable sur la salade d’oranges.
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Air chaud humide 230°C pendant 15 min
500 ml de glace, p. ex. au nougat
Un peu de pistaches, hachées
Répartir la salade d’oranges encore chaude sur des assiettes, parsemer de pistaches. Servir une boule de glace en accompagnement.
  • Moule en porcelaine ½ GN
  • Grille
Quantité Ingrédient
2 figues
25 g de beurre
2 cs de farine
500 ml de glace
Un peu de pistaches
2 cs de sucre
30 g de macarons aux amandes
4 oranges
2 cs de sirop d’orange
2 cs de Grand Marnier
3 dattes
1 cc de pâte de vanille

Evaluations des clients

Il n’existe encore aucune évaluation de client. Soyez le premier/la première à communiquer votre évaluation.