Ragoût de chou blanc à l’agneau

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Préparation

1 l de bouillon
500 g de ragoût d’agneau, découpé en dés
500 g de pommes de terre
1 de chou blanc, de petite taille
½ cc de cumin
1 feuille de laurier
Sel
Poivre
Eplucher les pommes de terre et les tailler en dés de 2 cm d’épaisseur. Découper le chou en gros dés de 3 cm. Placer tous les ingrédients dans le plat en porcelaine, saler et poivrer. Enfourner le plat en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Air chaud humide 160°C pendant 2 h
½ bouquet de persil
Sel
Poivre
Hacher finement le persil. Sortir le ragoût de l’espace de cuisson. Saupoudrer de persil, mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
  • Plat en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
1 feuille de laurier
Poivre
1 de chou blanc
Sel
500 g de ragoût d’agneau
1 l de bouillon
500 g de pommes de terre
½ cc de cumin
½ bouquet de persil

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