Yogourt nature

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Préparation

1 litre au lait entier, pasteurisé
2 cs de yogourt nature, au lait entier, pasteurisé
Verser le lait dans un récipient doseur aux bords hauts. Ajouter le yogourt et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Bien nettoyer les pots et les placer sur le bac de cuisson perforé.
Remplir les pots avec le mélange de lait au yogourt. Enfourner la plaque en acier inox à froid dans l’espace de cuisson. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 40°C pendant 8 h
Laisser refroidir le yogourt et le placer au réfrigérateur en le couvrant.

Conseils

  • Si utilisé, le lait cru doit préalablement porté à ébullition, puis refroidi avant l’emploi.
  • Le yogourt se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
  • Plaque en acier inox perforée
  • 6 pots en verre de 180 ml
Quantité Ingrédient
1 litre au lait entier
2 cs de yogourt nature

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