Muffins au citron

100 g de beurre
175 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 citron, non traité
250 g de farine fleur
2 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
180 g de yoghourt
	Faire ramollir le beurre, puis le battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une préparation aérée et claire. Râper le zeste du citron et l’ajouter avec les œufs au mélange sucré. Continuer de mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle ait une consistance crémeuse. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporer au mélange. Ajouter le yoghourt et bien mélanger.
	(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud
	Verser la pâte dans les moules à muffin et les poser sur la plaque à gâteaux. Enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
	Enfourner le mets à cuire
	Air chaud 160°C pendant 30 min

Pour une meilleure stabilité, utiliser les moules en double épaisseur.

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