Poulet en broche
Poulet grillé aux légumes
Marinade
| 4 cs d’huile d’olive | |
|---|---|
| 2 cc de sel | |
| 1 cc de paprika | |
| 1 cc de moutarde de Dijon | |
| 1 gousse d’ail, écrasée | |
| Un peu de poivre |
Légumes
| 3 échalotes | |
|---|---|
| 2 poivrons rouges | |
| 1 courgette | |
| 1 tête d’ail | |
| Un peu de sel | |
| Un peu d’huile d’olive |
Poulet
| 1 poulet (env. 1,3 kg) | |
|---|---|
| 1 citron non traité, zeste râpé | |
| 3 branches de romarin | |
| 3 branches de thym | |
| 2 gousses d’ail |
Marinade
| Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier. |
|---|
Légumes
| Ciseler les échalotes. Couper les poivrons en quatre dans le sens de la longueur et les épépiner. Couper la courgette en rondelles épaisses. Couper l’ail en deux dans le travers. | |
|---|---|
| Disposer le tout dans un plat en porcelaine, saler et arroser d’huile d’olive. |
Poulet
| Farcir le poulet de tous les ingrédients. Lier les cuisses du poulet bien serrées au corps avec de la ficelle de cuisine. | |
|---|---|
| Frotter le poulet avec la marinade, l’insérer sur la broche tournante préparée et le fixer avec la pince. |
Cuire
| Introduire la broche tournante avec le dispositif au niveau supérieur, et le moule de porcelaine avec les légumes au niveau inférieur. | |
|---|---|
| Cuire avec gril sur la position 4 (très chaud) pendant 1 heure. |
Dressage
| Découper le poulet et servir avec les légumes. |
|---|
Etapes de cuisson
| Gril degré 4 pendant 1 h |
|---|
Conseils
Le poulet est cuit lorsque le jus qui s’écoule est clair.
- Broche tournante
- Plat en porcelaine de 2 l environ.
- Plaque à gâteaux
- Ficelle de cuisine
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 2 | poivrons rouges |
| Un peu | de poivre |
| 3 branches | de thym |
| 3 | échalotes |
| Un peu | de sel |
| 1 | gousse d’ail |
| 2 cc | de sel |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 1 | courgette |
| 3 branches | de romarin |
| 1 | citron non traité |
| 2 | gousses d’ail |
| Un peu | d’huile d’olive |
| 1 cc | de paprika |
| 1 cc | de moutarde de Dijon |
| 1 | tête d’ail |
| 1 | poulet (env. 1,3 kg) |
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