Poulet en broche

Poulet grillé aux légumes
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Marinade

Déroulement de la recette
4 cs d’huile d’olive
2 cc de sel
1 cc de paprika
1 cc de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, écrasée
Un peu de poivre

Légumes

Déroulement de la recette
3 échalotes
2 poivrons rouges
1 courgette
1 tête d’ail
Un peu de sel
Un peu d’huile d’olive

Poulet

Déroulement de la recette
1 poulet (env. 1,3 kg)
1 citron non traité, zeste râpé
3 branches de romarin
3 branches de thym
2 gousses d’ail

Marinade

Déroulement de la recette
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Légumes

Déroulement de la recette
Ciseler les échalotes. Couper les poivrons en quatre dans le sens de la longueur et les épépiner. Couper la courgette en rondelles épaisses. Couper l’ail en deux dans le travers.
Disposer le tout dans un plat en porcelaine, saler et arroser d’huile d’olive.

Poulet

Déroulement de la recette
Farcir le poulet de tous les ingrédients. Lier les cuisses du poulet bien serrées au corps avec de la ficelle de cuisine.
Frotter le poulet avec la marinade, l’insérer sur la broche tournante préparée et le fixer avec la pince.

Cuire

Déroulement de la recette
Introduire la broche tournante avec le dispositif au niveau supérieur, et le moule de porcelaine avec les légumes au niveau inférieur.
Cuire avec gril sur la position 4 (très chaud) pendant 1 heure.

Dressage

Déroulement de la recette
Découper le poulet et servir avec les légumes.

Etapes de cuisson

Déroulement de la recette
Gril degré 4 pendant 1 h

Conseils

Le poulet est cuit lorsque le jus qui s’écoule est clair.

  • Broche tournante
  • Plat en porcelaine de 2 l environ.
  • Plaque à gâteaux
  • Ficelle de cuisine
Liste d'achats
Quantité Ingrédient
2 poivrons rouges
Un peu de poivre
3 branches de thym
3 échalotes
Un peu de sel
1 gousse d’ail
2 cc de sel
4 cs d’huile d’olive
1 courgette
3 branches de romarin
1 citron non traité
2 gousses d’ail
Un peu d’huile d’olive
1 cc de paprika
1 cc de moutarde de Dijon
1 tête d’ail
1 poulet (env. 1,3 kg)

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