Corsi di cucina esterni

Corso di cucina con forno a vapore - Kochburg, Aarauerstr. 53, 5600 Lenzburg

Avete già esperienze di cucina con la Forni a vapore e volete ampliare le vostre conoscenze? In questo corso apprenderete nuove tecniche e riceverete consigli e ricette che non compaiono ancora in alcun libro di cucina.
La professionista Ruth Pfäffli, docente del corso, ha preparato tutto per la vostra serata ai fornelli. Ovviamente un calice di vino non può mancare durante la degustazione delle creazioni. Al termine riceverete tutte le ricette, per poterle preparare nuovamente a casa vostra.
Tipo di corso: corso di cucina con Forni a vapore
Docente del corso: Ruth Pfäffli
Modelli: Combi Steam SL/HSL/XSL, Combair SL
Il corso si terrà a: KOCHBURG, Aarauerstr. 53, 5600 Lenzburg
Orario: dalle ore 18:00 alle 22:00
Costi: Fr. 110.- a persona, pietanze e bevande incluse
Ulteriori informazioni: www.kochburg.ch
Contatto e-mail: [email protected]

Iscrizione:
prenotazione online
Tel. 062 892 09 09
Fax. 062 891 35 83

Day Date Time
Mercoledì 29 gennaio 2020 18.00 – 22.00
Mercoledì 18 marciare 2020  18.00 – 22.00
Mercoledì 2 settembre 2020 18.00 – 22.00
Mercoledì 21 ottobre 2020 18.00 – 22.00
Mercoledì 4 novembre 2020   18.00 – 22.00
Mercoledì 9 dicembre 2020   18.00 – 22.00

 

Conferenza «Sous-vide» Rapperswil-Jona SG

Dal 2003 Marietta Elsener, autrice del ricettario con cottura a vapore «Aus Liebe zum Dampf» (Per amore del vapore), propone diversi servizi sul tema «cottura a vapore» con la Forni a vapore Combi-Steam di V-ZUG.

Conferenza: «Cottura sottovuoto nella Forni a vapore – sous-vide» ... con consigli e trucchi
Il corso si terrà: nel negozio Elsener Messerschmied, Kluggasse, 8640 Rapperswil.
Durata del corso: 1 ora e mezzo... e oltre 

Per ulteriori informazioni telefonare al numero 055 211 11 94 o visitare il sito www.steamratgeber.ch

Workshop di cucina «Vapore e sous-vide», Scuol

Workshop di cucina:«Vapore e sous-vide» ... con consigli e trucchi
Il corso si terrà presso: La Perla 5A, Via da la Staziun 438, 7550 Scuol GR
Docente del corso: Marietta Elsener
Durata del corso: 5 ore – per cucinare e degustare insieme

Alla «cottura a vapore» si aggiunge ora la tecnica «sous-vide». Lasciatevi trasportare in un universo culinario misterioso e ammirate come il vapore doni un tocco di magia alle pietanze, pur preservandone l'aroma originario.

In un gruppo ristretto di 6-8 partecipanti effettuerete un viaggio di 5 ore «all'insegna degli stuzzichini» con le tecniche «vapore e sous-vide». Con teoria e pratica, apprenderete da un lato l'utilizzo efficiente della camera di cottura di un apparecchio (Combi-)Steam con contenitori di cottura Gastronorm idonei, dall'altro potrete avvicinarvi all'universo «sous-vide» per scoprire le opportunità vantaggiose di questo metodo di cottura.

Il gruppo cucinerà vari piatti, ad es. una zuppa, un antipasto particolare, una portata principale con carne e contorni cotti «sous-vide», fino a un allettante dessert, per poi gustare il tutto insieme. Nel frattempo potrete porre delle domande, scambiare esperienze e ricevere tanti consigli. Se questo non vi sembra un interessante «workshop di cucina al vapore»...

Consiglio per la prenotazione
La grande richiesta e il notevole apprezzamento riservati alle sue ricette hanno indotto Marietta Elsener a racchiudere la propria passione «a tutto vapore» in un ricettario. «Aus Liebe zum Dampf»: 60 ricette con cottura al vapore per pietanze gustose tutti i giorni, con consigli e trucchi. I numerosi feedback entusiasti di nuovi «appassionati del vapore» testimoniano il successo del libro pubblicato nel 2011.

Per ulteriori informazioni telefonare al numero 081 864 70 69 o visitare il sito www.steamratgeber.ch