Dove si trova la casa e quali sono le sue caratteristiche distintive?
La nostra casa si trova a Humlebæk, una cittadina vicina a Copenaghen nota per il Louisiana Museum of Modern Art. Prima di trasferirci qui, vivevamo a Copenaghen ed eravamo titubanti all’idea di lasciare la città perché apprezziamo molto la sua diversità e la qualità della vita. La cosa bella di Humlebæk è che, anche grazie al museo, si trova un mix molto eterogeneo di persone provenienti da tutto il mondo. E ci sono anche buone panetterie e caffetterie. È discreto, ma con un tocco creativo. La casa ha accesso a un terreno privato sul mare che condividiamo con i nostri vicini, quindi la posizione era davvero molto interessante. Comunque, non è stato facile dire di sì a questa casa. Era stato ristrutturato nel 2016, che non era poi così tanto tempo fa, ma c’erano così tante scelte che non facevano al caso nostro. Inoltre, la disposizione presentava alcune difficoltà, soprattutto nella zona giorno.
Come ha concepito lo spazio e come mai la cucina ha assunto un ruolo così centrale nel progetto?
La difficoltà era che, sebbene la casa fosse di dimensioni adeguate, la cucina era davvero piccola. Per la nostra famiglia, la cucina ha un ruolo importante perché è il luogo in cui trascorriamo la maggior parte del nostro tempo. Quando vengono degli amici, di solito è anche per qualcosa legato a un pasto. C'era un camino al centro dello spazio, qualcosa che normalmente ci si aspetterebbe di trovare nel soggiorno. E c'era anche questo strano angolo, con una porta e alcuni gradini che conducevano a una stanza sul retro. Il grande cambiamento è stato abbattere una parete e progettare la cucina attorno a ciò che è rimasto, ed è per questo che la scaffalatura si sviluppa intorno a questo angolo. Questo ci ha permesso di avere una cucina a L con scaffalature su un lato e ulteriore spazio contenitivo sul lato dell'ingresso, facendo già sembrare la cucina molto più grande. Inoltre, ora abbiamo una disposizione aperta, in cui la cucina e la sala da pranzo si trovano nello stesso ambiente.
Ha sviluppato la cucina insieme a Garde Hvalsøe: perché ha scelto loro come partner?
Perché so cosa rappresentano e come funzionano. Producono qui in Danimarca e lavorano con legno di provenienza locale ed europea. Li conosco anche personalmente, quindi esistevano già un rapporto e una comprensione del loro approccio.
La cucina è stata sviluppata a partire da uno dei progetti esistenti di Garde Hvalsøe, o concepita appositamente per questa casa? Come si è evoluto il design attraverso la vostra collaborazione?
Con Garde Hvalsøe, non è mai davvero un progetto finito. Hanno determinate linee, e naturalmente ho scelto tra quelle, ma poi le abbiamo adattate alla casa. Uno dei maggiori interrogativi riguardava i pensili. Abbiamo chiesto ai designer se fossero disponibili a modificare il design, e ciò che abbiamo sviluppato è poi diventato una delle caratteristiche principali della cucina. Abbiamo anche dedicato molto tempo all'elemento ad angolo. Inizialmente, il mobile a colonna lì avrebbe dovuto essere un mobile standard, ma ho capito che, poiché era così alto e incassato nell'angolo, avevo bisogno di poterne estrarre il contenuto verso di me. Così abbiamo lavorato insieme a una soluzione personalizzata. Volevo anche rendere il piano di lavoro più profondo, in modo da avere un po' di spazio in più sul retro. Sono il genere di dettagli che potrebbero non notarsi subito, ma abbiamo dedicato molto tempo a perfezionarli. Ci sono molti dettagli in questa cucina su cui abbiamo lavorato con grande attenzione.
Cosa l'ha portata a scegliere gli elettrodomestici V-ZUG e cosa cercava in essi, sia dal punto di vista funzionale sia estetico?
Non avevo mai utilizzato V-ZUG in un progetto prima, ma mi sono informato sul marchio e ho capito che la qualità era molto elevata. Alla fine ho scelto un piano cottura nero perché mi piace il modo in cui può scomparire nella pietra. Mi piace molto questa continuità. Anche la lavastoviglie mi soddisfa molto, soprattutto perché il cestello inferiore si può alzare. Quando ho ospiti e riordiniamo insieme la cucina, ne restano sempre stupiti. Anche il forno è così facile da usare. Apro semplicemente lo sportello, estraggo il contenitore dell'acqua, lo riempio e lo rimetto a posto. E può rimuovere il pezzo centrale e metterlo semplicemente in lavastoviglie. Sono questo tipo di cose che semplificano la vita quotidiana.
Ci sono funzioni particolari o rituali di cucina legati agli apparecchi che sono entrati a far parte della sua quotidianità in casa?
Ci piace ascoltare la musica quando cuciniamo. E i miei figli adolescenti cantano sempre davanti alla superficie a specchio del forno, perché è davvero come uno specchio. È divertente!
In base alla Sua esperienza come designer, quali sono gli aspetti più importanti da considerare nella progettazione di una nuova cucina?
Prima di tutto, conta il tipo di cucina che intende progettare: se sarà uno spazio in cui trascorre molto tempo, se le piace ricevere ospiti e come desidera che la cucina si integri con il resto della casa. Potrebbe decidere, ad esempio, di separare la cucina dalla sala da pranzo oppure di optare per uno spazio aperto. Si tratta quindi di trovare il giusto equilibrio tra praticità e bellezza.
