Lemon curd

  •  Scarica PDF

Preparazione

35 g di burro
2 uova
75 g di zucchero
1 limone, succo
Sciogliere il burro. Frullare le uova, lo zucchero e il succo di limone e incorporare il burro fuso alla fine.
Versare il composto in un sacchetto per sottovuoto e confezionare sottovuoto a intensità 1. Collocare il sacchetto sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Vacuisine 85 °C per 15 Min.
Togliere il sacchetto dalla camera di cottura, scuoterlo bene e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.
  • Sacchetti per sottovuoto
  • Griglia
Quantità Ingrediente
35 g di burro
1 limone
2 uova
75 g di zucchero

Valutazioni dei clienti

Ancora non ci sono valutazioni dei clienti. Inserisca per primo/a un giudizio.