Purè di patate con cavolfiore, latticello e formaggio
Preparazione
300 g di patate, farinose, grandezza media | |
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300 g di cavolfiore | |
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica. Lavare il cavolfiore, dividere le cimette e aggiungerle alle patate nel contenitore di cottura. | |
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore. | |
PowerDämpfen 100 °C per 16 Min. | |
2 fette di pancetta | |
1 spicchio d’aglio | |
50 ml di latticello | |
1 CT di burro | |
1 CM di erba cipollina | |
25 g di formaggio, grattugiato | |
sale | |
pepe | |
Tagliare la pancetta a striscioline sottili e rosolarla in padella senza aggiungere grassi. Pelare e schiacciare l’aglio. Tritare finemente l’erba cipollina. | |
Versare le patate e il cavolfiore cotti a vapore in una ciotola, schiacciare con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe. |
- Terrina in vetro temprato
- Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità | Ingrediente |
---|---|
300 g di | cavolfiore |
1 CM di | erba cipollina |
2 fette di | pancetta |
1 | spicchio d’aglio |
50 ml di | latticello |
300 g di | patate |
1 CT di | burro |
25 g di | formaggio |
sale | |
pepe |
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