Zucca arrosto con formaggio caprino e rucola

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Preparazione

800 g di zucca butternut
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore
Pelare la zucca, tagliarla a spicchi e disporli su una teglia rivestita con carta da forno. Trasferire le teglie nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min.
1 spicchio d’aglio
4 CM di olio d’oliva
sale
pepe
Tritare finemente o schiacciare l’aglio. Al termine della cottura spargere aglio e olio d’oliva sulla zucca e condire con sale e pepe.
120 g di rucola
40 g di noci di acagiù
2 CM di olio di semi di zucca
1 CM di aceto balsamico
sale
pepe
80 g di formaggio caprino
Lavare la rucola. Tritare grossolanamente le noci di acagiù e tostarle. Amalgamare olio, aceto, sale e pepe per il condimento. Marinare la rucola con il condimento e disporla sulla zucca. Tagliare il formaggio caprino a pezzettini e cospargerlo sulla zucca. Distribuire le noci di acagiù sulla pietanza.

Teglia

Quantità Ingrediente
2 CM di olio di semi di zucca
pepe
1 CM di aceto balsamico
4 CM di olio d’oliva
sale
40 g di noci di acagiù
800 g di zucca butternut
80 g di formaggio caprino
120 g di rucola
1 spicchio d’aglio

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