Gnocchi di semolino su verdure con lenticchie
Semolino
700 ml di latte | |
200 g di semola di grano duro | |
½ CT di sale | |
Per gli gnocchi di semolino mescolare latte, sale e semola di grano duro nello stampo in porcellana più piccolo. | |
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere a vapore. | |
Preparare | |
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min. | |
50 g di parmigiano, grattugiato | |
2 tuorlo d’uovo | |
25 g di burro | |
noce moscata | |
Incorporare il parmigiano, i tuorli d’uovo, il burro e la noce moscata al semolino caldo. Lasciar raffreddare. |
Verdure con lenticchie
2 carote, grandi | |
200 g di sedano rapa, pesato pulito, pari a circa metà sedano | |
200 g di porro, pari a circa 1 piccolo gambo | |
2 cipolle | |
Pelare le carote e il sedano e tagliarli a listarelle lunghe 4 cm e spesse 5 mm. Eliminare le foglie più dure del porro, dividerlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo a striscioline. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e a rondelle sottili. | |
240 g di pomodori pelati, in barattolo | |
2 cm di zenzero | |
3 spicchi d’aglio | |
Togliere i pomodori pelati dal barattolo e schiacciarli con la forchetta. Pelare lo zenzero e l’aglio e tagliarli a fettine sottili. | |
100 g di lenticchie, rosse | |
2 CM di olio d’oliva | |
sale | |
pepe | |
Mescolare bene verdure, cipolle, pomodori pelati, zenzero, aglio, lenticchie e olio d’oliva nello stampo in porcellana più grande e condire bene. | |
Posizionare lo stampo in porcellana sulla griglia nella camera di cottura ancora calda. Cuocere a vapore. | |
Infornare gli alimenti | |
Cottura a vapore 100 °C per 25 Min. | |
Togliere le verdure dalla camera di cottura. | |
L’apparecchio preriscalda | |
(Pre)riscaldare la camera di cottura al grado 4 con Grill | |
50 g di parmigiano, grattugiato | |
Dal semolino ricavare circa 16 gnocchi servendosi di due cucchiai, quindi collocarli sulle verdure con le lenticchie. Cospargerli con parmigiano. | |
Posizionare lo stampo in porcellana sulla griglia sull’appoggio 3 nella camera di cottura preriscaldata. Gratinare. | |
Infornare gli alimenti | |
Grill grado 4 per 10 Min. |
- Stampo in porcellana 1/3 GN
- Stampo in porcellana 1/2 GN
- Griglia
Quantità | Ingrediente |
---|---|
2 | carote |
3 | spicchi d’aglio |
2 | cipolle |
200 g di | porro |
200 g di | semola di grano duro |
100 g di | lenticchie |
2 CM di | olio d’oliva |
100 g di | parmigiano |
200 g di | sedano rapa |
2 cm di | zenzero |
25 g di | burro |
700 ml di | latte |
240 g di | pomodori pelati |
pepe | |
sale | |
noce moscata | |
2 | tuorlo d’uovo |
½ CT di | sale |
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