Stufato degli ussari

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Preparazione

2 petti di pollo, circa 300 g di
½ CT di condimento per pollame
½ CT di paprica in polvere, ad es. paprica affumicata
½ CT di sale
un po’ di pepe, macinato
Tagliare i petti di pollo in pezzi di circa 2 cm.
300 g di riso
450 ml di brodo di pollo
1 peperone, rosso
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
100 g di pancetta a cubetti
Tagliare il peperone a metà, eliminare il gambo e tagliarlo a striscioline sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarla finemente. Pelare e schiacciare l’aglio.
Aggiungere il resto degli ingredienti al pollo nello stampo in porcellana e mescolare bene il tutto.
Appoggiare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 30 Min.
3 CM di panna da cucina semigrassa
sale
pepe
Incorporare la panna da cucina semigrassa alla pietanza pronta e condire con sale e pepe all’occorrenza. Servire.
Mescolare le spezie nello stampo in porcellana, aggiungere il pollo e amalgamare il tutto.
  • Griglia
  • Stampo in porcellana 1/2 GN
Quantità Ingrediente
450 ml di brodo di pollo
1 peperone
½ CT di sale
300 g di riso
1 cipolla
pepe
2 petti di pollo
1 spicchio d’aglio
sale
½ CT di paprica in polvere
3 CM di panna da cucina semigrassa
½ CT di condimento per pollame
un po’ di pepe
100 g di pancetta a cubetti

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