Insalata di carote alla marocchina con lenticchie beluga
Preparazione
200 g di lenticchie beluga | |
Lasciare le lenticchie beluga in ammollo in acqua fredda per 12 ore prima di cucinarle. | |
150 g di carote viola, ad es. purple haze | |
150 g di carote gialle | |
150 g di carote | |
3 spicchi d’aglio | |
3 CM di olio d’oliva | |
100 ml di acqua | |
20 ml di aceto di vino bianco | |
2 CT di paprica, affumicata | |
½ CT di pepe di Cayenna, macinato | |
1 CT di semi di coriandolo, macinati | |
1 CT di Garam Masala, macinato | |
pepe nero, macinato | |
sale | |
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda + vapore | |
Pelare le carote e tagliarle a rondelle spesse. Sbucciare e tritare gli spicchi d’aglio. | |
Versare tutti gli ingredienti nello stampo in porcellana e mescolare. Mettere lo stampo in porcellana nella camera di cottura preriscaldata sull’appoggio 2. Cuocere. | |
Infornare gli alimenti | |
Aria calda + vapore 200 °C per 12 Min. | PowerPlus grado 8 | |
½ mazzetto di coriandolo | |
½ mazzetto di prezzemolo, a foglia liscia | |
Estrarre lo stampo in porcellana dalla camera di cottura. Tritare le erbe aromatiche, aggiungerle e mescolare. |
- Griglia
- Stampo in porcellana ⅓ GN, altezza 65 mm
Quantità | Ingrediente |
---|---|
pepe nero | |
200 g di | lenticchie beluga |
100 ml di | acqua |
3 CM di | olio d’oliva |
sale | |
1 CT di | semi di coriandolo |
150 g di | carote gialle |
2 CT di | paprica |
1 CT di | Garam Masala |
½ mazzetto di | coriandolo |
3 | spicchi d’aglio |
20 ml di | aceto di vino bianco |
150 g di | carote viola |
150 g di | carote |
½ mazzetto di | prezzemolo |
½ CT di | pepe di Cayenna |
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