Insalata di carote alla marocchina con lenticchie beluga

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Preparazione

200 g di lenticchie beluga
Lasciare le lenticchie beluga in ammollo in acqua fredda per 12 ore prima di cucinarle.
150 g di carote viola, ad es. purple haze
150 g di carote gialle
150 g di carote
3 spicchi d’aglio
3 CM di olio d’oliva
100 ml di acqua
20 ml di aceto di vino bianco
2 CT di paprica, affumicata
½ CT di pepe di Cayenna, macinato
1 CT di semi di coriandolo, macinati
1 CT di Garam Masala, macinato
pepe nero, macinato
sale
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda + vapore
Pelare le carote e tagliarle a rondelle spesse. Sbucciare e tritare gli spicchi d’aglio.
Versare tutti gli ingredienti nello stampo in porcellana e mescolare. Mettere lo stampo in porcellana nella camera di cottura preriscaldata sull’appoggio 2. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 200 °C per 12 Min. | PowerPlus grado 8
½ mazzetto di coriandolo
½ mazzetto di prezzemolo, a foglia liscia
Estrarre lo stampo in porcellana dalla camera di cottura. Tritare le erbe aromatiche, aggiungerle e mescolare.
  • Griglia
  • Stampo in porcellana ⅓ GN, altezza 65 mm
Quantità Ingrediente
1 CT di semi di coriandolo
20 ml di aceto di vino bianco
sale
pepe nero
3 spicchi d’aglio
3 CM di olio d’oliva
150 g di carote
2 CT di paprica
½ CT di pepe di Cayenna
1 CT di Garam Masala
200 g di lenticchie beluga
150 g di carote viola
100 ml di acqua
150 g di carote gialle
½ mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di coriandolo

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