Pane croccante con salsa al miele

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Pane croccante

160 g di fiocchi d’avena
100 g di semi di girasole, semi di zucca
65 g di nocciole
65 g di fichi, essiccati
40 g di semi misti, semi di lino, di sesamo, di chia
1½ CM di aghi di rosmarino
1½ CT di sale
2 CM di olio di colza
400 ml di acqua, tiepida
Tritare grossolanamente le nocciole e i fichi. Tritare finemente gli aghi di rosmarino. Mescolare tutti gli ingredienti per il pane croccante, lasciar riposare per 10 minuti, quindi stendere l’impasto direttamente sulla teglia tra due fogli di carta da forno. Lasciare riposare scoperto per una notte.
Inserire la teglia nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda 160 °C per 35 Min.
Girare il pane croccante e proseguire la cottura senza carta da forno.
Rivoltare
Aria calda 170 °C per 18 Min.
Tagliare a pezzi ancora caldo.

Salsa

125 g di formaggio fresco
1½ CM di miele
½ CT di sale
Amalgamare tutti gli ingredienti per la salsa.

Teglia

Quantità Ingrediente
100 g di semi di girasole, semi di zucca
65 g di fichi
40 g di semi misti
2 CT di sale
2 CM di olio di colza
1½ CM di miele
1½ CM di aghi di rosmarino
160 g di fiocchi d’avena
125 g di formaggio fresco
65 g di nocciole
400 ml di acqua

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