Purè di patate con pastinache, limone e timo

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Preparazione

300 g di patate, farinose, grandezza media
300 g di pastinache
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica. Pelare le pastinache, tagliarle a rondelle spesse 5 mm e aggiungerle alle patate.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 16 Min.
½ limone, succo
200 ml di latte
5 rametti di timo
1 spicchio d’aglio
1 CM di burro, fuso
sale
pepe
Staccare le foglioline di timo dai gambi. Pelare e schiacciare lo spicchio d’aglio.
Versare le patate e le pastinache cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe.
  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
300 g di patate
5 rametti di timo
½ limone
300 g di pastinache
pepe
1 CM di burro
sale
1 spicchio d’aglio
200 ml di latte

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