Purè di patate con pastinache, limone e timo
Preparazione
300 g di patate, farinose, grandezza media | |
300 g di pastinache | |
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica. Pelare le pastinache, tagliarle a rondelle spesse 5 mm e aggiungerle alle patate. | |
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore. | |
Power-Steaming 100 °C per 16 Min. | |
½ limone, succo | |
200 ml di latte | |
5 rametti di timo | |
1 spicchio d’aglio | |
1 CM di burro, fuso | |
sale | |
pepe | |
Staccare le foglioline di timo dai gambi. Pelare e schiacciare lo spicchio d’aglio. | |
Versare le patate e le pastinache cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe. |
- Terrina in vetro temprato
- Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità | Ingrediente |
---|---|
5 rametti di | timo |
pepe | |
1 | spicchio d’aglio |
300 g di | patate |
300 g di | pastinache |
sale | |
200 ml di | latte |
1 CM di | burro |
½ | limone |
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