Torta sbriciolata al quark

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  • Tempo di riposo
    1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura
    30 Minuti
  • Preparazione
    1 Ora

  • Redatto da

  • Creata il

    11-dic-2019

  • Numero di porzioni

    25
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Pasta lievitata

400 g di farina
40 g di zucchero
21 g di lievito, fresco
150 ml di latte
2 uova
60 g di burro, freddo a dadini
½ CT di sale
Versare la farina, lo zucchero, il lievito, il latte e le uova in una scodella per impastare e mescolare per 2 minuti alla velocità minima. Aggiungere il burro freddo a dadini e mescolare per altri 4 minuti. Aggiungere il sale e mescolare per altri 4 minuti. Lavorare l’impasto alla massima velocità per 5 minuti. Far lievitare l’impasto nella scodella finché non sarà raddoppiato di volume.

Streusel

400 g di farina
250 g di burro, freddo
100 g di zucchero
1 uovo
1 albume
Tagliare il burro a dadini e impastarlo con il resto degli ingredienti per ottenere lo streusel. Dall’impasto per lo streusel ricavare tre palline e riporle in frigorifero per circa 1 ora.

Ripieno al quark

4 uova
1 tuorlo d’uovo
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
3 CM di amido di mais
1 limone, succo e scorza
750 g di quark alla panna
500 g di quark semigrasso
In una ciotola versare le uova, lo zucchero, l’amido e lo zucchero vanigliato, quindi mescolare brevemente.
Aggiungere il resto degli ingredienti per il ripieno al quark al composto con le uova e amalgamare bene.

Torta sbriciolata

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 180 °C con Pizza Plus
Ungere la teglia. Stendere l’impasto lievitato su un po’ di farina e rivestire la teglia. Sollevare il bordo dell’impasto lievitato e distribuirvi il ripieno al quark. Grattugiare l’impasto dello streusel ben raffreddato in modo uniforme sopra la farcitura al quark utilizzando una grattugia a grana grossa. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Pizza Plus 180 °C per 30 Min.

Teglia

Quantità Ingrediente
310 g di burro
½ CT di sale
1 limone
240 g di zucchero
6 uova
750 g di quark alla panna
1 albume
1 tuorlo d’uovo
3 CM di amido di mais
1 uovo
500 g di quark semigrasso
800 g di farina
150 ml di latte
21 g di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato

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