Torta sbriciolata al quark
Pasta lievitata
400 g di farina | |
40 g di zucchero | |
21 g di lievito, fresco | |
150 ml di latte | |
2 uova | |
60 g di burro, freddo a dadini | |
½ CT di sale | |
Versare la farina, lo zucchero, il lievito, il latte e le uova in una scodella per impastare e mescolare per 2 minuti alla velocità minima. Aggiungere il burro freddo a dadini e mescolare per altri 4 minuti. Aggiungere il sale e mescolare per altri 4 minuti. Lavorare l’impasto alla massima velocità per 5 minuti. Far lievitare l’impasto nella scodella finché non sarà raddoppiato di volume. |
Streusel
400 g di farina | |
250 g di burro, freddo | |
100 g di zucchero | |
1 uovo | |
1 albume | |
Tagliare il burro a dadini e impastarlo con il resto degli ingredienti per ottenere lo streusel. Dall’impasto per lo streusel ricavare tre palline e riporle in frigorifero per circa 1 ora. |
Ripieno al quark
4 uova | |
1 tuorlo d’uovo | |
100 g di zucchero | |
1 bustina di zucchero vanigliato | |
3 CM di amido di mais | |
1 limone, succo e scorza | |
750 g di quark alla panna | |
500 g di quark semigrasso | |
In una ciotola versare le uova, lo zucchero, l’amido e lo zucchero vanigliato, quindi mescolare brevemente. | |
Aggiungere il resto degli ingredienti per il ripieno al quark al composto con le uova e amalgamare bene. |
Torta sbriciolata
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 180 °C con Pizza Plus | |
Ungere la teglia. Stendere l’impasto lievitato su un po’ di farina e rivestire la teglia. Sollevare il bordo dell’impasto lievitato e distribuirvi il ripieno al quark. Grattugiare l’impasto dello streusel ben raffreddato in modo uniforme sopra la farcitura al quark utilizzando una grattugia a grana grossa. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere. | |
Infornare gli alimenti | |
Pizza Plus 180 °C per 30 Min. |
Teglia
Quantità | Ingrediente |
---|---|
6 | uova |
240 g di | zucchero |
500 g di | quark semigrasso |
1 bustina di | zucchero vanigliato |
1 | uovo |
150 ml di | latte |
750 g di | quark alla panna |
21 g di | lievito |
800 g di | farina |
½ CT di | sale |
3 CM di | amido di mais |
310 g di | burro |
1 | albume |
1 | tuorlo d’uovo |
1 | limone |
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