Purè di patate con pancetta e cren
Preparazione
| 600 g di patate, farinose, grandezza media | |
| Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica. | |
| Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore. | |
| Power-Steaming 100 °C per 16 Min. | |
| 3 fette di pancetta | |
| 1 CM di cren | |
| 1 CM di prezzemolo, a foglia liscia | |
| sale | |
| Tritare la pancetta e rosolarla in una padella senza aggiungere grassi. Grattugiare il cren e tritare finemente il prezzemolo. | |
| Versare le patate cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Aggiustare di sale. | |
- Terrina in vetro temprato
- Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 3 fette di | pancetta |
| 600 g di | patate |
| sale | |
| 1 CM di | cren |
| 1 CM di | prezzemolo |
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