Orata

con olio all’aglio e peperoncino
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Orata

Esecuzione della ricetta
4 CM di olio d’oliva
1 CT di paprica dolce in polvere
1 CT di sale
2 orate (da circa 500 g ciascuna)
4 rametti di timo
1 limone non trattato, in 8 fettine

Olio all’aglio e peperoncino

Esecuzione della ricetta
4 spicchi d’aglio, a fettine sottili
2 peperoncini rossi, privati dei semi, tagliati a striscioline sottili
80 ml di olio d’oliva
4 rametti di prezzemolo a foglia liscia, tritato
1 limone non trattato, scorza grattugiata
1 CT di fior di sale

Orata

Esecuzione della ricetta
Preriscaldare la camera di cottura a 200 °C con aria calda.
Mescolare olio d’oliva, paprica in polvere e sale.
Sciacquare i pesci internamente ed esternamente sotto l’acqua fredda, quindi asciugarli tamponando. Incidere la pelle sui due lati per 5 mm dalla testa alla coda. Massaggiare i pesci con l’olio alla paprica e disporli su una teglia rivestita con carta da forno.
Mettere il timo nella pancia del pesce, distribuire le fettine di limone nella teglia e cuocere i pesci sull’appoggio centrale per 20 minuti.

Olio all’aglio e peperoncino

Esecuzione della ricetta
In una padellina far imbiondire l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva a fuoco medio. Togliere la padellina dal fuoco. Mescolare l’olio con il resto degli ingredienti.

Guarnizione

Esecuzione della ricetta
Cospargere le orate con l’olio all’aglio e peperoncino e servire con le fettine di limone.

Fasi di cottura

Esecuzione della ricetta
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda
Azione
Aria calda 200 °C per 20 Min.

Teglia

Lista della spesa
Quantità Ingrediente
2 limone non trattato
1 CT di fior di sale
1 CT di paprica dolce in polvere
2 orate (da circa 500 g ciascuna)
1 CT di sale
4 rametti di prezzemolo a foglia liscia
2 peperoncini rossi
4 CM di olio d’oliva
80 ml di olio d’oliva
4 rametti di timo
4 spicchi d’aglio

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