Orata
con olio all’aglio e peperoncino
Orata
4 CM di olio d’oliva | |
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1 CT di paprica dolce in polvere | |
1 CT di sale | |
2 orate (da circa 500 g ciascuna) | |
4 rametti di timo | |
1 limone non trattato, in 8 fettine |
Olio all’aglio e peperoncino
4 spicchi d’aglio, a fettine sottili | |
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2 peperoncini rossi, privati dei semi, tagliati a striscioline sottili | |
80 ml di olio d’oliva | |
4 rametti di prezzemolo a foglia liscia, tritato | |
1 limone non trattato, scorza grattugiata | |
1 CT di fior di sale |
Orata
Preriscaldare la camera di cottura a 200 °C con aria calda. | |
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Mescolare olio d’oliva, paprica in polvere e sale. | |
Sciacquare i pesci internamente ed esternamente sotto l’acqua fredda, quindi asciugarli tamponando. Incidere la pelle sui due lati per 5 mm dalla testa alla coda. Massaggiare i pesci con l’olio alla paprica e disporli su una teglia rivestita con carta da forno. | |
Mettere il timo nella pancia del pesce, distribuire le fettine di limone nella teglia e cuocere i pesci sull’appoggio centrale per 20 minuti. |
Olio all’aglio e peperoncino
In una padellina far imbiondire l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva a fuoco medio. Togliere la padellina dal fuoco. Mescolare l’olio con il resto degli ingredienti. |
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Guarnizione
Cospargere le orate con l’olio all’aglio e peperoncino e servire con le fettine di limone. |
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Fasi di cottura
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda | |
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Azione | |
Aria calda 200 °C per 20 Min. |
Teglia
Quantità | Ingrediente |
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2 | limone non trattato |
1 CT di | fior di sale |
1 CT di | paprica dolce in polvere |
2 | orate (da circa 500 g ciascuna) |
1 CT di | sale |
4 rametti di | prezzemolo a foglia liscia |
2 | peperoncini rossi |
4 CM di | olio d’oliva |
80 ml di | olio d’oliva |
4 rametti di | timo |
4 | spicchi d’aglio |
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