Abeti di pane

400 g di farina per trecce

100 g di farina integrale

3 CM di zucchero di canna grezzo

2 CT di spezie per panpepato

½ dado di lievito

300 ml di acqua

100 g di frutta secca

½ CM di sale

Tritare la frutta secca.

Versare la farina, lo zucchero, il lievito e l’acqua in una scodella per impastare e mescolare per 8 minuti alla velocità minima. Aggiungere il sale e continuare a mescolare per altri 2 minuti. Aggiungere la frutta secca e lavorare l’impasto alla massima velocità per 5 minuti. Far lievitare l’impasto nella camera di cottura con il programma «Lievitazione» finché non sarà raddoppiato di volume.

Cottura professionale Lasciare lievitare 32 °C per 1 Ore

Dividere l’impasto in otto pezzi. Modellare ciascun pezzo in un cilindro lungo circa 12 cm. Incidere ciascun cilindro in 3 punti su ogni lato con una leggera inclinazione. Disporre i cilindri su due teglie rivestite con carta da forno e dar loro la forma di un abete. Modellare il fusto.

Mettere le teglie sugli appoggi 1 e 3 nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare l’alimento

Cottura professionale pane 180 °C per 20 Min.

100 g di zucchero a velo

1 CM di acqua

2 CM di granella di zucchero

In una ciotolina mescolare zucchero a velo e acqua. Terminata la cottura, spennellare i rami degli abeti con un pennello o il retro di un cucchiaio e cospargere di granella di zucchero.