Pane al müesli

150 ml acqua

150 ml latte

90 g fiocchi misti ai 5 cereali

1 cucchiaio miele fluido

250 g farina di frumento integrale

20 g semi di girasole

15 g semi di lino

12 g lievito

sbriciolato

10 g sale

50 g nocciole

tritate grossolanamente

50 g anelli di mela essiccati

tritati grossolanamente

50 g uvette

20 g nocciole

finemente tritate

20 g fiocchi misti ai 5 cereali

10 g semi di girasole

1 uovo

sbattuto

Aggiungere acqua, latte, fiocchi e miele in una ciotola, mescolare bene e lasciare in ammollo per circa 30 minuti. Aggiungere la farina di frumento scuro, i semi di girasole, i semi di lino e il lievito, quindi impastare fino a ottenere un impasto. Aggiungere il sale e continuare a impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Impastare le nocciole, le fette di mela e l’uvetta. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, inseriscilo nello spazio di cottura e lascialo lievitare con la funzione Cottura Professionale Lievitazione a 32 °C per circa 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

Cottura professionale Lasciare lievitare 32 °C per 1 Ore

Azione

Mescolare nocciole, fiocchi e semi su un vassoio. Rimuovere l'impasto dalla ciotola e tirarlo sulla superficie di lavoro con i palmi delle mani fino a formare una palla compatta. Dare la forma di pane rotondo o oblungo, spennellare con l'uovo, passare nel composto di noci e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Preriscaldare lo spazio di cottura con la funzione Cottura Professionale spennellatura a 210 °C. Inserire il vassoio nello spazio di cottura e cuocere per circa 45 minuti. Rimuovere il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 210 °C con Cottura professionale spennellatura

Preriscaldamento completato. Inserire le pentole.

Cottura professionale spennellatura 210 °C per 45 Min.