Tarte flambée con pesche e formaggio morbido | Ricetta | V-ZUG Svizzera

Tarte flambée con pesche e formaggio morbido

Una tarte flambée fatta per l'estate. Pesche, formaggio morbido, cipolle rosse e un accenno di rosmarino offrono il giusto equilibrio tra dolce e salato.

Preparazione

30 minuti

Tempo di riposo

45 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Porzioni

4

Combair V2000 dal 2021

Impasto

250 g di farina bianca

1 CT di sale

125 ml di acqua fredda

2 CM di olio di colza

Tarte flambée

100 g di panna acida

100 g di formaggio a pasta molle (ad es. Vieux Pané)

a pezzetti

1 pesca

a fettine sottili

1 cipolla rossa

a rondelle sottili

2 ramoscelli di rosmarino

aghetti staccati dal gambo

un po’ di pepe

Impasto

Mettere la farina, il sale, l'acqua e l'olio di colza nella ciotola del robot da cucina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo per circa 10 minuti con il gancio impastatore. Con i palmi delle mani, tirare più volte l'impasto sul piano di lavoro fino a formare una palla compatta. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Tarte flambée

Inserire la piastra per pizza nella camera di cottura fredda e preriscaldare a 260 °C con PizzaPlus. Dividere l'impasto a metà, formare delle palline e lasciare riposare nuovamente per circa 15 minuti. Stendere una palla di impasto su un po' di farina fino a ottenere uno spessore di circa 1 mm. Ricoprire la pasta della tarte flambée con metà della panna acida, il formaggio, le pesche e le cipolle, cospargere con aghi di rosmarino e pepe. Con l'aiuto di una pala per pizza infarinata, posizionare la tarte flambée sulla piastra per pizza preriscaldata nella camera di cottura e cuocere per circa 5 minuti fino a quando non sarà croccante. Procedere allo stesso modo con il secondo impasto.

Azione

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 260 °C con PizzaPlus

Infornare l’alimento

PizzaPlus 260 °C per 5 Min.

Consigli

Condimento primaverile: utilizzare 100 g di panna acida, 2 gambi di rabarbaro tagliati a striscioline sottili e mescolati con 2 cucchiai di zucchero, 2 cipollotti tagliati a rondelle sottili e 100 g di formaggio morbido (ad es. Brie al pepe), 50 g di Sbrinz grattugiato e 1 ramoscello di salvia, tritato finemente.

Condimento autunnale: utilizzare 100 g di panna acida, 4 fichi tagliati a fettine sottili, 2 scalogni tagliati a rondelle sottili, 3 ramoscelli di timo (foglie staccate dal gambo) e 100 g di formaggio a pasta molle (ad es. Camembert). Dopo la cottura, irrorare con un po' di aceto balsamico.

Condimento invernale: utilizzare 100 g di panna acida, 1 pera tagliata a fettine sottili, 1 cipolla rossa tagliata a rondelle sottili, 2 ramoscelli di rosmarino (aghi staccati dal gambo) e 100 g di formaggio di capra morbido.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

02.09.25

Accessori idonei

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Cucina moderna con elettrodomestici da incasso come forno, vaporiera e frigorifero dal design minimalista.
Persona che prepara il cibo in un corso di cucina con una ciotola e dei piatti.

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