Torta di mele

250 g di farina bianca

4 CM di zucchero

¼ CT di sale

125 g di burro

freddo, a cubetti

1 uovo

sbattuto

1 kg di mele (ad es. Boskop)

sbucciate, tagliate in quarti a fette di circa 3 mm di spessore

60 g di zucchero

1 CT di cannella

1 uovo

40 g di zucchero

3 CM di panna

2 CM di amido di mais

un po’ di farina

1 uovo

sbattuto

In una scodella mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro a cubetti, sfregare velocemente con le mani per ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere l'uovo, unire il tutto per formare un impasto, senza impastare. Coprire l'impasto e metterlo al fresco per almeno 30 minuti.

Mettere le mele in una scodella, aggiungere lo zucchero e la cannella, mescolare bene, coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti. Versare il succo delle mele marinate in una scodella, aggiungere l'uovo, lo zucchero, la panna e l’amido di mais, mescolare bene.

Preriscaldare la camera di cottura a 170 °C con PizzaPlus. Stendere ¾ dell'impasto su un po' di farina fino a uno spessore di circa 2 mm, disporlo nella forma preparata e premere leggermente intorno al bordo della forma. Bucherellare la base della pasta con una forchetta, distribuire le mele sulla base della pasta e versare la crema di mele. Stendere la pasta rimanente su un po' di farina fino a uno spessore di circa 3 mm, tagliare a strisce larghe circa 1 cm con un coltello o una rotella tagliapasta. Disporre le strisce sul ripieno secondo uno schema a griglia, premere leggermente sui bordi e spennellare con un po' di uovo. Collocare la forma su una griglia nella camera di cottura preriscaldata e cuocere per circa 40 minuti. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare leggermente, toglierla dalla forma e lasciarla raffreddare.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 170 °C con PizzaPlus

Infornare l’alimento

PizzaPlus 170 °C per 40 Min.