蒸炉常见问题

主题

电子蒸汽系统 (ESS)有哪些优点?

重要的优点有: 高效、强力、可微调和快速蒸煮; 快速气温变化; 用水和能源消耗达到要求; 烹饪处理后将水抽回水箱; 水管中没有不新鲜的水。

水垢很难消除,该如何处理水垢呢?

外部烧水器意味着只有蒸汽进入烹饪区域。蒸汽带来无垢沉积,因此,这对于V-ZUG蒸炉不是一个问题。烹饪区域保持无垢,从而极易清洁。

为什么说拥有温度可调范围很重要?

范围在30°至100°C可自由调节的温度使您在烹饪时完全得以释放。美味的焦糖胚子会在恰好蒸到90°C时渗出奶脂。将鱼做成泥的工作最好在80°C下进行,并且如果您想做出属于自己的酸乳,您需要温度为40°C。

为什么V-ZUG蒸炉烹饪空间采用的是镍铬合金钢?

铬镍钢是唯一适于家用电器的材料,保证在与水接触时从不会被氧化。所有的V-ZUG蒸炉均配备了这种材料。

专业烘焙功能的目的是什么?

利用专业的烘培功能,您的面包和糕点将变得极其新鲜,正如它们是直接来自烘培店。专业烘培结合热风与蒸汽。这让您的面包口感绝佳,适于甜食或可口的松饼。

在清蒸过程结束时锅内是否会留有一些水?

外部锅炉和气候传感器确保需要的蒸汽量进入到烹饪区域。凝结在食物上的蒸汽累积起来形成烹饪区域底部的剩余的水分。剩余水分的多少取决于食物的多少、烹饪温度和烹饪时间。在烹饪过程中通过底部加热而挥发出去。烹饪一般数量的蔬菜,可用布将残留的水擦干。食物量较大或者烹饪冷冻食物时,多孔烹煮托盘下方的不锈钢托盘有助于吸收水分。

有了蒸炉,我还需要买一个烤箱吗?

V-ZUG蒸炉是烤箱的理想帮手。烹饪出美味的干酪屑涂层可以最大限度发挥您的蒸炉能力,或者当你正在用蒸炉准备诸如米饭或者蔬菜或者美味甜点时,可以利用烤箱的自动软烤功能作出肉类食物。请享受无压力的烹饪吧!

无压力限制清蒸的优点有哪些?

无压蒸具可在30°到100°之间实现温和地蒸食物。您可随时打开蒸具的门检查蔬菜是否蒸熟或添加调料。由于其不是必须严格按照时间操作的,所以这一方法为您带来了一种无压力的烹饪体验。此外,它还保留了矿物质、维他命、颜色和风味。

使用蒸炉有哪些优点?

使用蒸炉可以温和地蒸熟食物而不会流失营养价值很高的维生素、矿物质和风味。无压力蒸汽方法使用30到100摄氏度的温度,能够让你方面而又精确地蒸熟食物。精巧的气候感应器确保保持理想的汽蒸环境,不管烹调空间内含有多少食物。完美地保持色泽。蒸炉是健康的现代烹调的理想解决方案。有了外部锅炉,烹调空间就不会积聚水垢,也就意味着用步轻轻擦拭就可以达到清洁的效果。

V-ZUG BakeOmatic是什么产品?

无论您是否创建了自己的食谱,实施自己的想法或者遵循食谱:成功总能得以保证且全自动化完成。凭借新型V-ZUG BakeOmatic,无需手动设定烹饪时间、温度、操作模式和重量。无论是为客人特意准备的菜单,还是选自菜园、冰箱或储藏室的即兴准备的膳食,BakeOmatic设定总会帮您轻松快速可靠地打造优质美食。凭借其独有的传感技术和通风阀门,气温控制系统(Climate Control System) (CSS)在烹饪区域内创造出了理想的气温。您的蒸炉或者烤箱自动检测出菜单重量和尺寸,选择不同操作模式间的最佳顺序,准确决定所需温度和烹饪时间。开始处理前不久,您就能知道您的美食何时就绪。因此,即使是缺乏经验的厨师也能满足食客的美食享受。

45 模式系列的用途有哪些?

美学和功能的组合:V-ZUG,以仅有45厘米的高度,制造了新一批满足欧洲标准的家电产品。Combi-Steam XSL和咖啡机 XSL是完美的互补电器,其设计使他们成为好搭档。Combi-Steam XSLL拥有51升的烹饪空间,其操控性得到了进一步的简化。只需单击按钮就可以打开水箱里的面板盖。您可以理所当然的信赖Combi-Steam SL,它全面的功能使其成为业界的领头羊。

如何使用突破性的全新精美菜肴清蒸程序?

美食家蒸汽是一个全新的自动程序,将超热的蒸汽和创新性V-ZUG气候控制系统(CCS,专利申请中)智能地结合起来。CCS控制着美食家蒸汽程序,打开了美食烹饪的新视野。该程序提供20种不同的菜谱,只需按一个按钮就能制作完成。自动结合不同的操作模式,以及使用100摄氏度以上的超热蒸汽带给你独特的烹调和烘烤体验。主要的优点有:快速、方便、无压力地烹调低脂肪的健康膳食。脂肪含量降低多达30%,无障碍烹调精致配方。

如何将外置汽锅除垢?

如果外部烧水器需要去垢,一条警示消息会显示在显示器上。去垢的时间间隔取决于水的硬度和使用的频率。一个专用的去垢程序将采取一些必要的步骤。

蒸炉是否真的值得您拥有呢?

您的蒸炉不久将成为厨房中不可或缺的工具,让您随时都想带在身边。不只是准备菜肴更便捷且无压力,它同时能让您探索一套新的烹饪方式,吸引和迷惑您的客人。它代表着烹饪和烘培领域绝无仅有的全新理念。

清蒸模式如何运作?

烹饪区域被蒸汽和热风同时加热。蒸汽加热并烹饪食物。蒸法烹饪适于蔬菜、大米、谷类、豌豆、豆子和鸡蛋菜肴。同时可用于将肉、鸡和鱼压成泥,提取水果和浆果的果汁,可用于准备酸乳和杀菌。将不锈钢架放在有空的烹饪架下。

再生模式如何运作?

烹饪区域被蒸汽和热风加热。食物无需脱水而轻松得以保温。适于加热预烹饪、冷冻和便捷食物。您可以同时在几个层级上加热食物。

专业烘焙模式如何运作?

烹饪区域在蒸汽阶段和随后的热风阶段得以加热。适于在一个或者两个层级上的烘培面包、酵母发酵的糕点和松饼(新鲜或者冷冻)。在开始程序前将食物置于冷烹饪区域。

实际热风模式如何运作?

加热组件安装于烹饪区域后平板后方,对烹饪区域内的空气进行加热。接着空气均匀的循环流动。可在一个或者两个层级上制作蛋糕、饼干、面包或者烘烤物。

实际热风加湿模式如何运作?

加热组件安装于烹饪区域后平板后方,对烹饪区域内的空气进行加热。接着空气均匀的循环流动。生成的蒸汽大量停留在烹饪区域,保证食物锁住了水分。可在一个或者两个层级上制作干酪屑、蛋奶酥、面包或者酵母发酵的糕点。

热风加清蒸模式如何运作?

加热组件安装于烹饪区域后平板后方,对烹饪区域内的空气进行加热。接着空气均匀的循环流动。为提高能量转移到食物中,启用蒸汽。注意: 蒸汽在高于100°C后不可见。可在一个或者两个层级上制作干酪屑、蛋奶酥、肉类、冷冻产品、栗子、松饼、酵母发酵的糕点、面包和便捷食品。

在蒸炉中煮饭有哪些健康优势?

使用V-ZUG蒸具做饭保留的维他命要比使用平底锅做饭保留的维他命多22%。创新型的GuormetSteam方法甚至将此数字提高到46%相对于深的平底炸锅,GourmetSteam将脂肪含量降低36%。它不但保留了事物的重要维他命、微量元素和矿物质,GourmetSteam还能保证做出来的食物保持其本身颜色和自然风味。

V-ZUG蒸炉的除垢频率是多久一次?

根据水的硬度和使用频率的不同,需对蒸炉去垢的消息在每6到18个月时间在平面文字显示器上向您提示。虽然只是推荐,但您仍能继续使用蒸炉直到它便于您开始去垢程序。去垢仅需几步操作。

有没有一种方式能够更加简便安全地将烘焙托盘冲烹饪空间中取出?

您可以使用可选的滚轮,将三个烘培架以安全且便捷的方式拉出。对于手动挑出肉块或者去除烘培架上的曲奇或者乳蛋饼尤其方便。

我能用现有的烘箱或烤箱换购蒸炉吗?

您能将蒸炉和小型热风烤箱装入通用火炉或者烤箱处。这增加了您的灵活性,因为您能同时使用两台电器。

触碰到门的正面是否会有烫伤危险?

我们所有的烤箱和火炉均安装有3到5层热反射镜面玻璃。门的精致结构以及通风特性将特别用于保护小孩好奇的双手。在平均室温为25°C而烤箱内温度为180°C下,门中心的外部温度在热风操作一小时后达到几乎42°C。对于Combair SLP和Microbraun SL型,温度将平均低于30°C。

ZUG烤箱和蒸炉的能耗和效率如何?

在节能方面,我们所有的烤箱、蒸炉和炉灶都达到A级标准,即都属于最节能的类型。

如何确保肉类烤至鲜嫩?

我们申请专利的软烤程序可实现食物温度自动控制与动态控制。在期望的时间内,烤肉变得更加香嫩,多汁,准确把握火候。