咖喱土豆菠菜饭

500 克 脆硬土豆

切片

250 g 印度香米

275 ml 水

2 汤匙 花生油

400 g 奶豆腐

切成丁状

2 洋葱

切丝

2 茶匙 咖喱粉

1 茶匙 孜然

1 茶匙 葛拉姆马萨拉印度咖哩粉（Garam Masala）

1 茶匙 辣椒片

2 蒜瓣

捣碎

2 cm 姜

磨碎

800 ml 番茄泥

600 g 冷冻菠菜

解冻，挤压出水

2 茶匙 食盐

150 克 希腊酸奶

1 青柠

切片

将土豆放在有孔的不锈钢烤盘上。将米放在流动的冷水下清洗，直至水变清，然后沥干。将米饭放入耐热盘中并加水。将烤模放在烤盘上的土豆旁边，推入未预热的内腔中，在 100°C 下蒸约 25 分钟。从内腔中取出土豆，盖上米饭并在内腔中保温。

在 蒸汽 期间为 100 25 分钟°C

在平底煎锅中加热食用油。将奶豆腐块各面煎约 4 分钟，取出并放在一边。将洋葱放入锅中，煎炒约 5 分钟直至呈金黄色，然后调低火候。加入咖喱和所有配料包括姜，短暂炖煮。加入番茄，不盖盖子煮约 10 分钟。加入预先煮好的土豆，煮约 5 分钟。加入菠菜和备用的奶豆腐，用盐调味，盖上锅盖煮约 5 分钟。将咖喱与米饭摆盘、配合酸奶及青柠片一起上桌。