楠泰尔黄油鸡蛋圆面包

300 g 白面粉

200 g 精制斯佩尔特面粉

50 g 白糖

2 茶匙 食盐（约 14 克）

½ 酵母块（约 20 克），捣碎

75 ml 牛奶

4 鸡蛋

200 g 黄油

切块

将面粉、糖和盐在食品加工机的碗中混合。加入酵母，混合。加入牛奶和鸡蛋，用食品加工机的揉面钩揉约 5 分钟，直到形成柔软光滑的面团。继续揉面团，期间一块块地添加黄油并等待其混合均匀。继续揉面团，直到面团变得非常光滑柔软并且与碗的边缘分离。将面团松散地包在箔纸中，放在冰箱中发酵约 12 小时或过夜。

将面团分成 8 份，先稍微压扁，然后揉成球状。分别将两个球并排放置在准备好的蛋糕模中，从而形成 4 行，每行 2 个球。将蛋黄和牛奶混合，刷在面团球上，在烤架上推入内腔中，用专业烘烤发酵功能在 32 °C 条件下发酵 1 小时。取出黄油鸡蛋圆面包，使用表面涂抹专业烘烤模式将内腔预热至 160°C。再次将蛋黄和牛奶混合物刷到黄油鸡蛋圆面包上，用烤架将其推入预热的内腔中，烘烤约 40 分钟。

在 发酵专业烘烤技术 期间为 32 1 小时°C

(无暂停)

将发酵桶预加热 表面涂抹专业烘烤技术 到 160°C

放入糕点

在 表面涂抹专业烘烤技术 期间为 160 40 分钟°C