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蒸汽烤箱有哪些优点？
蒸汽烤箱可以进行温和的蒸汽烹制，不会破坏食物中具有营养价值的维生素、矿物质和风味。无压蒸制过程在 30 至 100 °C 的温度下运行，以实现简单精确的烹制。无论食物量是多少，智能气候传感器都能在最佳条件下蒸制。完全保留食物的原有色泽。非常适合制做健康均衡饮食。
带 AutoDoor 的设备是否会对无人看管的儿童造成安全风险？
不会。如果设备门到达其停止点或遇到阻力，会停止运动。设备门以一定角度与驱动器分离，并且可以自由移动。如果以手动方式停止带有 AutoDoor 的设备门，您必须再次按下按钮或手动关闭设备门才能将其重置。
如果断电了，AutoDoor 设备如何开门？
设备门总是可以用手或木勺打开。最佳方式是握住玻璃正面的边角并用手开门。
“专业烘焙技术”功能的作用是什么？
使用专业烘烤技术应用程序，只需按一下按钮，即可烘焙面包、面包卷和辫型面包，并获得面包店级别的品质。该应用程序从面团发酵的过程开始提供支持，并创造了完美的环境以在最短的时间内准备好烘焙面团。热空气与蒸汽结合可防止食物在烘烤时变干，使表面呈金黄色。它可让酥皮糕点的表面非常蓬松。
什么是 V-ZUG 智能烘焙程序？
无论是自创菜品、临时起意还是烹饪书上的菜谱，一切都是完全自动化的！使用 V-ZUG 智能烘焙程序，无需手动输入烹饪时间、温度、运行方式或重量。无论是为满座宾朋精心设计菜肴，还是从菜园、冰箱或储藏室随便找些食材做饭，智能烘焙程序始终提供快速、简单和美味的食品。由于气候控制系统 (CCS) 采用了独特的传感器技术和主动通风挡板，您的烹饪腔将达到理想的烹饪条件。您的蒸汽烤箱或烤箱将自动检测菜品的重量和大小，选择各种运行方式的最佳顺序，并使用正确的温度和持续时间。更重要的是，您可以在开始后立即知道菜品何时备好。
烤箱和蒸汽烤箱的消耗值/能效如何？
我们的炉灶、烤箱和蒸汽烤箱均属于最经济的能效等级 A。
为什么可选择的温度范围很重要？
可在 30 至 100°C 之间自由选择的温度范围允许在烹饪时拥有完全的自由度。毕竟，美味的焦糖果馅饼只有在 90°C 的温度下蒸熟才能达到完美的稠度，而鱼最好在 80 °C 下水煮，如果您想自己制作酸奶，40 °C 是最佳温度。精确的温度设置对于 Vacuisine© 功能也很重要，它允许在真空密封袋中以低温（低于 100 °C）慢速烹饪。专业厨师将这种烹饪方法称为“真空低温烹调”。
蒸汽运行方式的工作原理是什么？
烹饪腔被蒸汽和热空气同时加热。食物被加热或蒸制。此功能适用于烹饪蔬菜、大米、谷物制品、豆类和蛋类菜肴，也可用于水煮肉类、鱼类和家禽、制作酸奶和消毒。为尽量减少清洁工作量，最好将不锈钢烤盘滑到带孔滴盘下方，收集其中的少量残留水。
回炉运行方式的工作原理是什么？
烹饪腔由蒸汽和热空气加热。食物重新加热的过程较为温和，不会变干。此功能适用于重新加热熟食或烹饪方便食品和即食餐。可以同时在多层中进行回炉，不会串味。
在蒸汽烤箱中，热空气运行方式的工作原理是什么？
热空气扩散板后面的加热元件可加热在烹饪腔内均匀循环的空气。该功能适用于分两层放置的蛋糕、饼干、面包和烤肉。将温度设置为大约比上/下火温度低 20°C。
如果我有蒸汽烤箱，还需要烤箱吗？
V-ZUG 蒸汽烤箱是理想的附加电器。这意味着您始终可以享受拥有蒸汽烤箱的好处：您可以在烤箱中用智能软烤程序烹制美味的烤菜或肉块，而蒸汽烤箱则可以加工米饭、蔬菜或精美甜点等食物。无压烹饪保证。
现有炉灶或烤箱可以替换为蒸汽烤箱吗？
CombairSteamer 可以很好地安装在标准烤箱或炉灶的现有隔间 (762 mm) 中。这些电器融合了完整的烤箱和蒸制功能。CombairSteamers 提供蒸汽烤箱的所有蒸制程序和烤箱的经典功能，例如热空气、上/下火加热和烧烤。如果可以扩大隔间，我们建议使用 45 烤箱和 45 CombiSteamer 的经典组合，尽享拥有两个烹饪腔的灵活性优势。
如何使肉质嫩而鲜美？
获得专利的智能软烤程序可保证自动和动态地控制中心温度。肉质会变得鲜嫩多汁，且煮得刚刚好。与新款三点控温探头相结合，只需按一下按钮，就可以完美地烹制肉类——将其烹饪到适当火候，以便在您需要时食用。
水箱的容量是多少？最简单的清洁方法是什么？
水箱容量为一升，足以满足不同的蒸煮时间，具体取决于温度和食物的性质。使用 Vacuisine© 时，可以达到超过 48 小时的烹饪时间，而无需重新加注水箱。Excellence Line 的水箱可在洗碗机中清洗。
在蒸汽烤箱中，湿热空气运行方式的工作原理是什么？
热空气扩散板后面的加热元件可加热在烹饪腔内均匀循环的空气。从食物中溢出的水分以最低限度保持在烹饪腔内。食物可保持水分。该功能适用于分两层放置的干酪屑、砂锅菜、面包和发酵糕点。
热空气加蒸汽运行方式的工作原理是什么？
热空气扩散板后面的加热元件可加热在烹饪腔内均匀循环的空气。然后蒸汽被引入烹饪腔。使用蒸汽可以改善食物的热传递。另外需要注意的是，超过 100 °C 的蒸汽是不可见的。该程序特别适用于 1 或 2 层的干酪屑、砂锅菜、肉类、冷冻产品、栗子、泡芙和发酵糕点、面包和方便食品。
水垢沉积物需要大量清洁工作，我该如何进行处理？
外部蒸汽发生器确保只有蒸汽才能进入内部。由于蒸汽不会留下水垢残留物，因此在使用 V-ZUG 蒸汽烤箱时无需担心。清洁工作变得极为轻松，因为无需从内部去除水垢。此外，Excellence Line 蒸汽烤箱的水箱表面极为光滑，有助于防止形成水垢沉积物。
在蒸制过程结束时，是否会有残留水分？
外部蒸汽发生器和温度传感器确保只有所需量的蒸汽可以进入烹饪腔。凝结在食物上的蒸汽作为残留水积聚在烹饪腔底部。残留水分取决于烹饪腔中的食物量、温度和烹饪时间。在烹饪过程中，底部加热会蒸发残留水分。对于正常数量的蔬菜，底部残留水分通常可以用干布擦除。在处理大量食物或冷冻食物时，可以使用打孔滴盘下方的不锈钢烤盘来帮助收集残留水分。
如何对外部蒸汽发生器进行除垢？
外部蒸汽发生器会在需要除垢时发出指示。具体何时清洁取决于水的硬度和使用程度。自动除垢程序将指导您完成简单的除垢过程。
蒸汽烤箱具有清洁程序吗？
由于采用了不锈钢烹饪腔，全新的 Excellence Line 蒸汽烤箱和组合式蒸烤箱可以轻松进行清洁。带引导的程序会自动清除污垢。对于顽固污垢，我们开发了一种特殊的清洁解决方案，即 SteamerCleaner。
V-ZUG 蒸汽烤箱的除垢频率应该是多久一次？
除垢指示信号每 6 到 18 个月才会显示一次，具体取决于水的硬度和使用程度。除垢建议不会阻止您使用该设备，即您可以继续使用并选择何时除垢。自动除垢程序将所需的操作简化为几个简单的步骤。
有没有更安全、更方便的方法将蛋糕盘从烘焙腔或烹饪腔中取出？
可选的完全抽出式拉件可帮助您安全方便地从烘焙腔中取出最多三个蛋糕盘。在给肉涂抹黄油或从蛋糕盘中取出饼干或果馅饼时，此功能特别实用。
有没有在门前被烫伤的危险？
所有设备都保证具有较低的外门温度。在普通烤箱和蒸汽烤箱中，通过三层玻璃门确保烹饪时操作安全。热解自清洁烤箱实际上有一个四层玻璃门概念。由于 Advanced 和 Excellence Line 中的创新门概念，门与室内空气进行通风，从而使外门的温度低于标准型号。此外，主动式设备门通风还可以降低热解自清洁设备的外门温度。
电子蒸汽系统 (ESS) 有哪些优势？
其优势是显而易见的：高效、强大、精细调节、蒸汽积聚快、气候变化快、按需消耗水和能源、烹饪过程结束后水被泵回水箱，并且管道中不会有积水。
为什么 V-ZUG 蒸汽烤箱内部要采用不锈钢材质？
不锈钢是唯一可用于家用电器的材料，因为它与水接触时不会生锈。所有 V-ZUG 蒸汽烤箱均采用这种材料制成。
为什么 PowerSteam 没有采用完全抽出式拉件作为附件？
我们选择放弃完全抽出式拉件的原因是为了保持我们在完美烹饪结果方面的高标准。这些拉件会显著改变微波场，并导致食物加热的局部变化。
在包含微波炉的组合电器中使用附件时，必须考虑什么？
请勿使用滴盘、蛋糕盘或餐具等金属附件。这些金属附件可能会产生火花。使用前检查配件是否可微波加热。为 PowerSteam 使用带孔的塑料烹饪托盘。
为什么 PowerSteam 没有能源标签？
根据相关标准，带有微波炉的组合电器不允许有能源标签。我们就曾经受到过欧洲标准委员会就 MSLQ 的惩戒。这也是我们从 PowerSteam 和 MSLQ 中去除能源标签的原因。（否则我们会获得 A+ 的良好评级）
使用包含微波炉的组合电器处理哪些食物时应格外小心？
用叉子戳破土豆、西红柿、香肠或贝类等食物的外皮或果皮。在烹饪前将鸡蛋打散并炒熟。煎蛋：烹饪前戳破蛋黄。
