Funktions- und Anwendungsvideos

Steamer Funktionen

Einfach, schnell, vielseitig: Unsere Combi-Steamer und Steamer steigern mit ihren unkomplizierten Anwendungen nicht nur das Vergnügen beim Zubereiten, sondern auch beim Geniessen. Von Heissluft über Dämpfen bis zu Zartgaren: Wir bieten für jedes Bedürfnis die geeignete Betriebsart – lassen Sie sich inspirieren. 

Sie besitzen ein Gerät der Excellence Line? Inspirierende Videos zu den vielfältigen Programmen und Funktionen Ihres Steamers der Excellence Line finden Sie hier.

Heissluft mit Beschwaden
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und gleichmässig umgewälzt. Die Dampfzufuhr verbessert die Energieübertragung auf das Gargut. Dampf über 100 °C ist übrigens nicht sichtbar.

Zartgaren
Mit «Zartgaren» werden hochwertige, angebratene oder noch nicht verarbeitete Fleischstücke auf schonende Art zubereitet. Das Garende ist genau wählbar, unabhängig von Gewicht und Dicke des Fleisches. Die Garraumtemperatur wird automatisch geregelt.

Dämpfen
Die Betriebsart Dämpfen unterstützt das schonende Zubereiten von Gemüse – beim Dämpfen im Steamer bleiben die Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die Zubereitung ist zudem einfach und erfordert keine ständige Überwachung. Es kann nichts überkochen und es brennt nichts an.

GarAutomatik
Für weniger geübte Köchinnen und Köche und solche, die sich nicht um Garmethoden und -zeiten kümmern möchten, ist die GarAutomatik ideal. In diesem Programm wählt das Gerät selbstständig die geeignete Betriebsart und das Garraumklima mit der exakt benötigten Temperatur und Dauer. Möglich machen dies Sensoren, die Menge und Grösse des Menüs automatisch erfassen. So muss man sich um fast nichts mehr kümmern.

Profi-Backen
Brote, Brötchen und Zöpfe gelingen mit der Anwendung Profi-Backen auf Knopfdruck – wie von der Dorfbäckerei. Die Anwendung unterstützt bereits beim Aufgehen des Teigs und bietet das perfekte Klima, um den Teig in kürzester Zeit backbereit zu machen. Die Kombination aus Heissluft und Dampf sorgt dafür, dass das Gargut beim Backen nicht austrocknet und eine goldbraune Oberfläche erhält. Blätterteiggerichte lassen sich damit besonders luftig zubereiten. Hefegebäck geht garantiert auf, erhält eine glänzende Kruste und bleibt länger frisch.

Backofen Funktionen

Von Heissluft über Ober-, Unterhitze bis zu Grill mit Umluft: Wer die optimalen Garabläufe kennt und die Betriebsarten gekonnt einsetzt, kocht und backt mit einem Backofen auf höchstem Niveau. Knusprige Ergebnisse und auch butterzartes Fleisch sind mit den vielseitigen Gerätefunktionen der Backöfen und Herde der Classic Line kein Problem. 

Sie besitzen ein Gerät der Excellence Line? Inspirierende Videos zu den vielfältigen Programmen und Funktionen Ihres Steamers der Excellence Line finden Sie hier.

Heissluft feucht
Ideal für saftige Gerichte: Mit der Anwendung Heissluft feucht bleibt die Feuchtigkeit des Ragouts, Eintopfs oder Ratatouilles im Garraum und verhindert somit das Austrocknen des Gerichts.

PizzaPlus
Das Programm PizzaPlus kombiniert Heissluft mit Unterhitze. Dadurch erhalten Pizzen, italienische Focaccias, Quiches oder Wähen eine goldbraune Oberfläche und einen knusprigen Boden.

Teppan Yaki Anwendung

Das Teppan Yaki Kochfeld funktioniert mit Induktion und eignet sich besonders zum fettarmen Braten von Fleisch und Fisch.

Vakuumierschublade Anwendung

Die Vakuumierschublade ist eine technische Innovation, welche kulinarische Highlights verspricht. Speisen lassen sich in speziellen Beuteln vakuumversiegeln - sei es für die Lagerung im Kühlschrank oder als Vorbereitung für die Sous-vide-Küche.