Marokkanische Lamm-Tajine
La Kama Gewürzmischung
1 EL Zimtpulver | |
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1 EL Ingwerpulver | |
1 TL Pfeffer, gemahlen | |
1 EL Paprikapulver | |
½ EL Kurkumapulver | |
½ EL Muskatnuss, gemahlen | |
2 Loorbeerblätter | |
1 Knoblauchzehe | |
1 EL Olivenöl | |
½ TL Meersalz | |
Für die Gewürzmischung alle Zutaten mischen. |
Lamm
500 g Lammhuft | |
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1 Zwiebel | |
1 Karotte | |
75 g Früchte, getrocknet, z. B. Datteln, Aprikosen und Rosinen | |
1 Zitrone, Saft | |
2 EL Petersilie, gehackt | |
Zwiebel und Karotte schälen und in Würfel schneiden. Getrocknete Früchte in Würfel schneiden. | |
Garraum auf 190°C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen | |
Zwiebel, Karotte, getrocknete Früchte, Zitronensaft, Petersilie und Lamm mit der Gewürzmischung mischen, bis sich die Gewürze gut verteilt haben. Mischung in die Porzellanform geben und auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben. Garen. | |
Gargut einschieben | |
Heissluft mit Beschwaden 190°C während 20 Min. | |
Zubereiten | |
½ Aubergine | |
1 Kartoffel | |
1 EL Butter | |
1 EL Mandeln, gehobelt | |
Salz | |
Pfeffer | |
Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen. | |
Lamm nach 20 Minuten vorsichtig umrühren. Eine Schicht Aubergine über die Masse legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach eine Schicht Kartoffelscheiben auf die Aubergine legen. Zum Schluss mit der flüssigen Butter bestreichen und nochmals würzen. | |
Gehobelte Mandeln darüberstreuen. Weitergaren. | |
Heissluft mit Beschwaden 190°C während 20 Min. | |
Tajine warm servieren. |
- Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm
- Gitterrost
Menge | Zutat |
---|---|
1 | Zitrone |
1 EL | Paprikapulver |
½ EL | Kurkumapulver |
1 EL | Butter |
1 | Knoblauchzehe |
1 EL | Olivenöl |
1 | Karotte |
1 EL | Ingwerpulver |
1 EL | Zimtpulver |
500 g | Lammhuft |
1 | Zwiebel |
2 EL | Petersilie |
½ | Aubergine |
Salz | |
1 | Kartoffel |
Pfeffer | |
½ TL | Meersalz |
1 TL | Pfeffer |
1 EL | Mandeln |
75 g | Früchte |
½ EL | Muskatnuss |
2 | Loorbeerblätter |
Kundenbewertungen (1)
-
Alain I.
Kundenbewertung in Französisch
Super recette
29. November 2020
J'ai bien suivi la recette. Dans le mode d'emploi il manque : couper l'agneau en morceaux. Le goût et parfait . merci
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