Marokkanische Lamm-Tajine

Rezeptablauf
1 EL Zimtpulver
1 EL Ingwerpulver
1 TL Pfeffer, gemahlen
1 EL Paprikapulver
½ EL Kurkumapulver
½ EL Muskatnuss, gemahlen
2 Loorbeerblätter
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ TL Meersalz
	Für die Gewürzmischung alle Zutaten mischen.

Rezeptablauf
500 g Lammhuft
1 Zwiebel
1 Karotte
75 g Früchte, getrocknet, z. B. Datteln, Aprikosen und Rosinen
1 Zitrone, Saft
2 EL Petersilie, gehackt
	Zwiebel und Karotte schälen und in Würfel schneiden. Getrocknete Früchte in Würfel schneiden.
	Garraum auf 190°C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen
	Zwiebel, Karotte, getrocknete Früchte, Zitronensaft, Petersilie und Lamm mit der Gewürzmischung mischen, bis sich die Gewürze gut verteilt haben. Mischung in die Porzellanform geben und auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben. Garen.
	Gargut einschieben
	Heissluft mit Beschwaden 190°C während 20 Min.
	Zubereiten
½ Aubergine
1 Kartoffel
1 EL Butter
1 EL Mandeln, gehobelt
Salz
Pfeffer
	Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen.
	Lamm nach 20 Minuten vorsichtig umrühren. Eine Schicht Aubergine über die Masse legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach eine Schicht Kartoffelscheiben auf die Aubergine legen. Zum Schluss mit der flüssigen Butter bestreichen und nochmals würzen.
	Gehobelte Mandeln darüberstreuen. Weitergaren.
	Heissluft mit Beschwaden 190°C während 20 Min.
	Tajine warm servieren.

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