Süsssaures Gemüse mit Linsen

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Zubereitung

200 g Puy-Linsen
200 ml Wasser
Linsen zusammen mit dem Wasser in die Porzellanform geben. Form auf den Gitterrost in den kalten Garraum stellen. Dämpfen.
Dämpfen 100°C während 30 Min.
200 g Karotten
1 Peperoni, rot, geschält
1 Peperoni, gelb, geschält
200 g Lauch
Gemüse waschen, schälen und in feine, 2 cm lange Streifen schneiden. Zu den gedämpften Linsen geben und weiterdämpfen.
Zutaten beigeben
Dämpfen 100°C während 15 Min.
1 Limette
2 TL Ingwer
4 EL Essig
6 EL Honig
2 EL Sojasauce
2 EL Sambal Oelek
25 g Rosinen
1½ TL Salz
Saft der Limette auspressen, Ingwer schälen und raffeln. Alle Zutaten vermischen, leicht erwärmen, zum Linsengemüse dazugeben und alles erneut gut mischen.
  • Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm
  • Gitterrost
Menge Zutat
2 EL Sambal Oelek
1 Limette
2 EL Sojasauce
1½ TL Salz
200 g Puy-Linsen
6 EL Honig
2 Peperoni
2 TL Ingwer
25 g Rosinen
200 g Karotten
4 EL Essig
200 g Lauch
200 ml Wasser

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