Kräuter-Garnelen

1 Schalotte

gehackt

1 Knoblauchzehe

gepresst

Olivenöl zum Dünsten

75 g weiche Butter

30 g gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Majoran, Petersilie, Salbei)

gehackt

2 EL Senf

1 EL Worcestershire-Soße

1 TL Salz

etwas Pfeffer

1 Msp Cayennepfeffer

1 unbehandelte Zitrone

etwas abgeriebene Schale

12 rohe Riesengarnelenschwänze (ca. 500 g)

ohne Darm

10 Cherrytomaten

geviertelt

1 Bund Schnittlauch

fein geschnitten

Schalotte und Knoblauch in wenig Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun dünsten. Auskühlen lassen.

Butter in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen cremig schlagen. Alle Zutaten beigeben, vermischen.

Garraum mit Heißluft mit Beschwaden auf 230 °C vorheizen.

Garnelen und Tomaten in eine Porzellanform legen. Café-de-Paris darauf verteilen.

Auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 12 Minuten garen.

Kräuter-Garnelen mit Schnittlauch garnieren.

Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Vorheizen beendet. Gargut einschieben.

Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 12 Min.