Shepherd’s Pie

1 Zwiebel

gehackt

1 Knoblauchzehe

gepresst

Olivenöl zum Dünsten

200 g grüne Linsen

2 EL Tomatenmark

2 Karotten

in 5 mm dicken Würfeln

200 g Lauch

in 5 mm dicken Ringen

2 Stängel Stangensellerie

in 5 mm dicken Würfeln

250 g Champignons

geviertelt

400 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose

100 ml Rotwein

250 ml Gemüsebrühe

3 Zweige Thymian

abgezupft

3 Zweige Majoran

abgezupft

1 Prise Zucker

etwas Salz

etwas Pfeffer

500 g mehligkochende Kartoffeln

geschält

500 g Süßkartoffeln

geschält

150 ml Milch

40 g Butter

1 Prise Salz

etwas Pfeffer

1 Msp Muskatnuss

Zwiebel und Knoblauch in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Linsen und Tomatenmark beigeben und mitdünsten. Gemüse und Pilze beigeben und kurz mitdünsten. Restliche Zutaten bis einschließlich Zucker beigeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Porzellanform geben.

Kartoffeln und Süsskartoffeln in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser weichkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln mit den restlichen Zutaten zerstampfen. Kartoffelpüree abschmecken.

Garraum mit Ober-/Unterhitze feucht auf 200 °C vorheizen.

Kartoffelpüree auf der Füllung gleichmäßig verteilen.

Shepherd’s Pie auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 1 Stunde backen.

Garraum auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze feucht (vor)heizen

Vorheizen beendet. Gargut einschieben.

Ober-/Unterhitze feucht 200 °C während 1 Std.