Tomatsalat med fersken og burrata

600 g blandede tomater

i stykker

2 Fersken

i skiver

1 rødløg

i skiver

1 hvidløgsfed

finhakket

2 spsk. olivenolie

¾ tsk. salt

½ tsk chiliflager

2 kviste timian

1 kvist rosmarin

300 g blandede tomater

i stykker

2 burrate (ca. 125 g hver)

1 citron

en smule revet skal og saft

en smule olivenolie

en smule Fleur de sel

3 kviste basilikum

revet i store stykker

Forvarm ovnen med grill-recirkulationsluft til 200 °C. Bland tomaterne og alle resterende ingredienser i en ovnfast form. Sæt formen i den forvarmede ovn på en ovnrist, tilbered det hele i ca. 25 minutter. Tag retten ud, og lad den køle lidt af.

(For)varm ovnrummet til 200°C i grill-recirkulationsluft

Sæt retten ind

grill-recirkulationsluft 200°C i 25 Min.

Tilsæt friske tomater til de ristede tomater i formen, riv burrataen lidt op, læg den ovenpå. Fordel lidt citronskal og -saft på den, dryp med olivenolie, krydr med fleur de sel, fordel basilikum.