Aceite de ajo y hierbas

150 ml Aceite de oliva

1 Cabeza de ajo

Dientes sueltos y pelados

1 Ramita Romero

1 una pizca Sal

1 Manojo perejil de hoja plana (aprox. 20 g)

Hojas arrancadas

1 Manojo Albahaca (aprox. 20 g)

Hojas arrancadas

1 Manojo Orégano (aprox. 20 g)

Hojas arrancadas

1 Diente de ajo

Poner el aceite, los dientes de ajo, el romero y la sal en una fuente de horno pequeña, asegurándose de que los dientes de ajo queden cubiertos de aceite. Colocar el molde sobre una parrilla en el espacio de cocción y cocer durante aprox. 1½ horas con aire caliente húmedo a 90 °C hasta que esté tierno. Sacar la bandeja y refrigerar. Retirar el romero.

Aire caliente húmedo 90 °C durante 1 H 30 Min.

Poner el ajo confitado y el aceite en una batidora, añadir las hierbas y el ajo fresco, batir a velocidad alta durante unos 5 minutos, verter en el tarro preparado, dejar enfriar.