Verduras
1 Coliflor (aprox. 800 g)
1 Cucharada sopera Aceite de oliva
¾ Cucharadita Sal
500 g Patatas cerosas
en cuartos
1 Cucharada sopera Aceite de oliva
1 Cucharadita Pimentón
½ Cucharadita Ajo en polvo
½ Cucharadita Sal
Hummus de limón
1 Lata Garbanzos (aprox. 240 g de peso escurrido)
enjuagados, escurridos
2 Cucharada sopera Tahini
2 Cucharada sopera Aceite de oliva
1 Diente de ajo
1 Limón
Un poco de ralladura y zumo
½ Cucharadita Comino en polvo
50 g Cubitos de hielo
½ Cucharadita Sal
Sazonar
1 Manojo Cilantro
cortado finamente
½ Manojo Cebollino
cortado finamente
1 Limón
la piel rallada
1 Diente de ajo
prensado
un poco Aceite de oliva
un poco Zumo de limón
Verduras
Frote la coliflor con aceite y sal, colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Mezclar las patatas y todos los ingredientes restantes en un bol y colocar en la bandeja junto a la coliflor. Colocar la bandeja en el espacio de cocción, cocinar con aire caliente con inyección de vapor a 200 °C durante unos 35 minutos, apagar el vapor durante los últimos 10 minutos.
Aire caliente con inyección de vapor 200 °C durante 35 Min.
Hummus de limón
Poner los garbanzos y todos los ingredientes, incluida la sal, en un robot de cocina y triturarlos hasta obtener una mezcla homogénea.
Sazonar
Mezclar el cilantro y todos los ingredientes, incluido el ajo, en un bol pequeño para hacer una gremolata. Disponer el hummus en una fuente. Colocar encima la coliflor y las patatas. Untar la coliflor con un poco de aceite de oliva y esparcir la gremolata por encima. Rociar con un poco de zumo de limón.
Consejos
Utilizar garbanzos secos para el hummus. Remojar los garbanzos y cocerlos en el steamer hasta que estén blandos.
Información complementaria
Creado el
2/9/25