Patatas y arroz
500 g Patatas cerosas
en tallado
250 g Arroz tipo basmati
275 ml Agua
Curry
2 Cucharada sopera Aceite de cacahuete
400 g Queso paneer
en cubos
2 Cebollas
cortadas en tiras
2 Cucharadita Curry en polvo
1 Cucharadita Semillas de comino
1 Cucharadita Garam Masala
1 Cucharadita Escamas de chile
2 Dientes de ajo
prensado
2 cm Jengibre
rallado fino
800 ml Passata de tomate
600 g Espinacas congeladas
descongeladas, exprimidas
2 Cucharadita Sal
150 g Yogur tipo griego
1 Lima
en tallado
Patatas y arroz
Colocar las patatas en una bandeja de acero inoxidable perforada. Enjuagar el arroz bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara, escurrir. Colocar el arroz en una fuente de horno y verter el agua. Colocar el molde junto a las patatas en la bandeja, poner en la cámara de cocción fría y cocer al vapor a 100 °C durante unos 25 minutos. Retirar las patatas de la cámara de cocción, tapar y mantener caliente el arroz en la cámara de cocción.
Cocción al vapor 100 °C durante 25 Min.
Curry
Caliente el aceite en una sartén. Freír los dados de paneer por todos los lados durante unos 4 minutos, retirar y reservar. Añadir las cebollas a la sartén, freír unos 5 minutos hasta que se doren, bajar el fuego. Añadir el curry y todos los ingredientes incluyendo el jengibre, rehogar brevemente. Añadir los tomates y cocer a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos. Añadir las patatas precocidas y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Añadir las espinacas y el paneer reservado, sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Servir el curry con el arroz, el yogur y los gajos de lima.
Consejos
Antes de servir, espolvorear con un poco de cilantro y menta troceada.
El paneer es un queso indio cremoso y firme que puede comprarse en supermercados o tiendas indias especializadas. Se puede utilizar tofu o tiras de pollo en lugar de paneer.
El garam masala es una mezcla india de especias que suele contener semillas de cilantro, comino, cardamomo, canela, clavo, pimienta y nuez moscada.
Información complementaria
Creado el
4/8/25
