Preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Porciones
4
Zanahorias
600 g Zanahorias
Chips de pan
1 Panecillos
en 8 rebanadas de unos 3 mm de grosor cada una
un poco Aceite de oliva
un poco Flor de sal
Aderezo
5 Cuchara sopera Aceite de oliva
3 Cuchara sopera Balsámico de manzana
un poco Flor de sal
Sazonar
un poco Rábano picante
rallado
50 g Pistachos salados
pelados, picados
½ Manojo Rábanos
en rodajas finas
un poco Flores comestibles
Zanahorias
Pele las zanahorias, córtelas en cuartos a lo largo y córtelas en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. Colóquelas en la bandeja de acero inoxidable perforada. Colóquela la bandeja de acero inoxidable en el estante del medio.
Cocínelas al vapor a 100 °C durante 15 minutos.
Deje que las zanahorias se enfríen.
Chips de pan
Precaliente la cámara de cocción a 140 °C con aire caliente.
Coloque las rebanadas de pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con flor de sal.
Hornee en el estante del medio durante 15 minutos hasta que esté crujiente.
Aderezo
Mezcle todos los ingredientes en un bol.
Sazonar
Mezcle las zanahorias, el aderezo y el rábano picante en un bol.
Adorne la ensalada de zanahoria con los pistachos, las rodajas de rábano, las flores y los crujientes de pan.
Pasos de cocción
Cocción al vapor 100 °C durante 15 Min.
Extraiga los alimentos. Prepare el plato.
Aire caliente (140 °C)
Espere a que termine el precalentamiento. Introduzca los alimentos.
Aire caliente 140 °C durante 15 Min.
Información complementaria
Número de receta
S05
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
25/6/24