Gratinado de patatas

1 kg Patatas cerosas

peladas, en rodajas de 3 mm de grosor

1 Cucharada sopera Mantequilla

1 Cebolla

picado fino

2 Dientes de ajo

picado fino

250 ml Leche

250 ml Nata entera

2 Cucharadita Sal

un poco Pimienta

¼ Cucharadita nuez moscada molida

Colocar las rodajas de patata en capas en el molde preparado. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar a fuego medio hasta que estén transparentes. Verter la leche y la nata, llevar a ebullición, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, verter en una jarra dosificadora y triturar hasta obtener un puré homogéneo. Verter el líquido sobre las patatas. Colocar el molde sobre una parrilla en la cámara de cocción fría y hornear con aire caliente húmedo a 180 °C durante unos 50 minutos.

Aire caliente húmedo 180 °C durante 50 Min.