Boloñesa
un poco Mantequilla para freír
350 g Carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 Cebollas
picado fino
2 Dientes de ajo
picado fino
2 Cucharada sopera Puré de tomate
800 g Tomates de lata pelados y triturados
2 Ramitas Albahaca
picado fino
1 Ramita Romero
1 Cucharadita Sal
un poco Pimienta
Salsa tipo bechamel
40 g Mantequilla
40 g Harina
800 ml Leche
¾ Cucharadita Sal
un poco Pimienta
¼ Cucharadita nuez moscada molida
Capas
12 Hojas para lasaña
80 g Queso parmesano rallado
Boloñesa
Calentar la mantequilla en una sartén grande. Dorar la carne durante unos 5 minutos. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar unos 2 minutos. Añadir el puré de tomate y saltearlo brevemente. Añadir los tomates y las hierbas y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Sazonar la mayonesa con sal y pimienta.
Salsa tipo bechamel
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la harina y cocer, removiendo, durante unos 3 minutos sin que la harina tome color. Añadir la leche y llevar a ebullición, removiendo constantemente. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Aromatizar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
Capas
Extender un poco de bechamel en la base de la fuente preparada para gratinar. Colocar encima 3 láminas de lasaña. Extender ⅓ de la salsa boloñesa y ¼ de la bechamel por encima y cubrir con 3 láminas de lasaña. Repetir el procedimiento 2 veces. Untar la última capa con salsa bechamel y espolvorear con parmesano. Colocar el molde sobre una parrilla en la cámara de cocción fría y cocer con aire caliente húmedo a 180 °C durante unos 45 minutos.
Aire caliente húmedo 180 °C durante 45 Min.
Información complementaria
Creado el
4/8/25
