Masa
250 g Harina blanca
½ Cucharadita Sal
½ Cucharadita Azúcar
¼ Cubo Levadura (aprox. 10 g)
150 ml Leche
1 Huevo
15 g Manteca
suave
Sémola de trigo duro para moldear
Espuma holandesa
3 Cuchara sopera Vinagre
1 Ajo chalote
picado
3 Granos de pimienta
1 Huevo
1 Yema
125 g Manteca
un poco Sal
1 Pizca Pimienta de cayena
un poco Zumo de limón
Espinacas
1 Ajo chalote
picado
Mantequilla para cocinar al vapor
200 g Espinacas en hojas
un poco Sal
un poco Pimienta
un poco Nuez moscada
un poco Rábano picante
Huevos escalfados
1 l Agua
100 ml Vinagre
8 Huevos
Masa
Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un bol. Mezcle la levadura, la leche y el huevo y viértalos en el bol. Añada la mantequilla y amase todo hasta obtener una masa firme y suave. Forme una bola con la masa.
Tápela y déjela en un recipiente para que suba durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.
Corte la masa en 8 trozos iguales y forme bolas. Aplane cada bola con la mano hasta llegar a unos 2 cm de grosor y rebócelas en la sémola de trigo duro. A continuación, colóquelas en una bandeja de horno. Deje que suban durante 20 minutos.
Hornear
Precaliente la cámara de cocción a 200 °C con PizzaPlus.
Hornee los muffins en el estante del medio durante 3 minutos. Gire los muffins y hornéelos durante otros 3 minutos.
Espuma holandesa
Lleve el vinagre, las chalotas y los granos de pimienta a ebullición en una cacerola pequeña y redúzcalos a la mitad a fuego lento. Vierta el líquido por un colador fino en un bol, apretando un poco las chalotas con una cuchara. Añada el huevo y la yema, batiendo bien.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y llévela a ebullición. Vierta la mantequilla líquida en la salsa, removiendo constantemente. Sazone al gusto con sal, pimienta de cayena y zumo de limón. Vierta la espuma holandesa en un dispensador de crema batida. Llene el dispensador de crema batida con un cartucho. Agite bien y mantenga la salsa caliente.
Espinacas
Saltee las chalotas en mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que estén translúcidas. Saltee las espinacas hasta que se deshagan. Sazone con el resto de los ingredientes.
Huevos escalfados
Lleve el agua y el vinagre a ebullición en una cacerola, reduzca el fuego. Añada los huevos uno a uno al agua hirviendo. Tras 4 minutos, retírelo y escúrralo. Repita el procedimiento con cada uno de los huevos.
Sazonar
Corte cuatro panecillos por la mitad y tuéstelos. Coloque las espinacas en las tostadas, coloque el huevo escalfado encima y sírvalo con la espuma holandesa.
Pasos de cocción
PizzaPlus (200 °C)
Espere a que termine el precalentamiento. Introduzca los alimentos.
PizzaPlus 200 °C durante 3 Min.
Gire la comida. Continúe horneando.
PizzaPlus 200 °C durante 3 Min.
Consejos
Congele los muffins ingleses restantes y tuéstelos rápida y fácilmente en la tostadora la próxima vez que los quiera comer.
Información complementaria
Número de receta
B22
Creado el
25/6/24