Ingredientes
3 Plátanos
Muy maduros
80 g Azúcar en bruto
½ Cucharadita Sal
2 Huevos
75 ml Aceite de girasol
275 g Harina
2 Cucharadita Polvos de hornear
50 g Chocolate negro
picado en trozos grandes
50 g Nueces
picado en trozos grandes
1 Plátano
partido por la mitad longitudinalmente
Preparación
Precalentar la cámara de cocción a 160 °C con aire caliente húmedo. Triturar los plátanos en el bol del robot de cocina utilizando el accesorio de pala. Añadir el azúcar y la sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorporar los huevos y verter el aceite de girasol en un chorro fino, removiendo constantemente. Mezclar la harina y la levadura en polvo, añadir a la mezcla de plátano y remover hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en el molde preparado y colocar encima el plátano cortado por la mitad. Colocar el molde sobre una parrilla en la cámara de cocción precalentada y cocinar durante 1 hora aproximadamente. Sacar el pastel del molde y refrigerar sobre una rejilla.
Aire caliente húmedo (160 °C)
Introducir el producto de horneado
Aire caliente húmedo 160 °C durante 1 H
Consejos
Mezclar los frutos secos molidos en la masa al gusto, 100 g de frutos secos molidos y reducir la cantidad de harina a 250 g.
Cortar el pan de plátano en rebanadas y tostar brevemente, servir con un poco de mantequilla.
Información complementaria
Creado el
4/8/25
